Inlagd picknicksallad

Röster: 1

Tid: 35 min plus bryggtid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Denna ljusa, uppfriskande grönsakssallad är perfekt för sommaren. Gröna bönor blandas med gröna ärtor, selleri, lök och paprika och marineras sedan i en marinad av rödvinsvinäger. Låt salladen stå i kylskåpet i 24 timmar så att grönsakerna får sin smak. Denna sallad kan förvaras i kylskåp i flera dagar, vilket gör den perfekt för picknick och resor. För en vinterversion, använd frysta bönor och ärtor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g frysta hackade gröna bönor (tinade och avrunna), eller färska gröna bönor
450 g frysta gröna ärtor (tinade), eller färska
1 kopp socker
1 kopp rödvinsvinäger
0,5 koppar olivolja
1 tesked salt
1,5 koppar tunt skivad selleri (ca 4 stjälkar)
1 burk (55 g) hackad pimento-peppar
2 små söta lökar, tunt skivade
1 röd paprika, urstjälkad, urkärnad och hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, söt paprika, selleri, ärtor, pimentopeppar, vinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda socker och vinäger och koka upp. Tillsätt olivolja och salt och låt svalna.
Lägg gröna bönor, ärtor, selleri, kryddpeppar, lök och paprika i en skål. Häll marinaden över grönsakerna, täck med plastfolie och marinera i kylskåpet i 24 timmar.