Cobbsallad för picknick

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 622, totalt fett 53 G., mättade fetter 13 G., proteiner 27 G., kolhydrater 14 G., fiber 6 G., kolesterol 174 mg, natrium 972 mg, socker 3 G.

Mör avokado blir en lätt och uppfriskande dressing till krispig romansallad, bacon och grillad kyckling i en citrusmarinad. Denna Cobb-sallad ser fantastisk ut när den serveras i prydliga rader. Blanda med dressingen precis innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 medelstora gula tomater (ca 450 g)
4 små vitlöksklyftor
3/4 kopp extra jungfruolja
Skal och saft av 3 citroner
2 kycklingbröst utan skinn och ben (ca 350 g)
1 liten mogen avokado, delad på mitten och urgröpad
1 grön lök, tunt skivad
6 tjocka skivor bacon
3 hjärtan av romansallad
4 hårdkokta ägg, hackade
100 g smulad blåmögelost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, tomater, citron, ädelost, ägg, bacon, romansallad, gröna lökar, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en grill eller stor grillpanna på medelvärme. Dela tomaterna i fyra delar och skiva sedan varje kvart i 1,2 cm tjocka bitar. Blanda i en medelstor skål med 0,6 tsk salt; låt stå i rumstemperatur.
Riv 3 vitlöksklyftor i en 1-liters återförslutningsbar påse. Tillsätt 0,6 dl olivolja, skalet och saften av hälften av citronen, kycklingen och förslut påsen ordentligt. Gnugga in marinaden i kycklingen och se till att den är jämnt täckt. Låt stå i rumstemperatur i 20 minuter.

Under tiden, riv ner den återstående vitlöksklyftan i en mixer. Tillsätt avokadon, salladslöken, 1/2 dl vatten, 1/3 dl olivolja, resterande citronskal och citronsaft, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar och mixa tills det är slätt. Lägg en bit plastfolie direkt på dressingen och ställ mixern i kylskåp.
Lägg kycklingen på en tallrik eller bakplåt och skaka av överflödig marinad. Krydda rikligt med salt och peppar. Lägg kycklingen och baconet på grillen.

Notera

Om du har en kolgrill, stek baconet i en grillpanna, annars kan fettet självantända.
Grilla kycklingen tills den är brynt på båda sidor och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av varje bröst visar 74 °C, cirka 5 minuter per sida; lägg över på en skärbräda och låt vila i minst 5 minuter. Grilla baconet, vänd vid behov för att säkerställa jämn tillagning, tills det är lätt brynt på båda sidor och det mesta av fettet har svält, cirka 10 minuter; lägg över på en skärbräda.
Medan kycklingen vilar, dela romansalladen på längden i fyra delar och se till att bladen på varje kvart sitter fast vid stjälken. Pensla de skurna sidorna med resterande olja och krydda generöst med salt och peppar. Grilla med skurna sidan nedåt och med minst 1 cm mellanrum mellan bitarna (överfyll inte grillen; grilla i omgångar om det behövs) tills den ena skurna sidan är lätt bränd, 30 sekunder till 1 minut. Vänd och grilla den andra skurna sidan. Lägg över salladen på en skärbräda och låt svalna något. Skär i 2,5 cm tjocka bitar och lägg dem på ett stort fat.
Skiva kycklingen i 1 cm tjocka skivor och smula baconet. Lägg kyckling, bacon, ägg, tomater (med saft) och blåmögelost i rader ovanpå Romano-dressingen. När salladen ska serveras, blanda den med dressingen, krydda med salt och peppar efter smak och servera omedelbart.