Grillad kyckling Cobb-sallad

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 759, totalt fett 47 G., mättade fetter 11 G., proteiner 67 G., kolhydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 335 mg, natrium 1431 mg, socker 7 G.

Cobbsallad är en utsökt kombination av sallad, saftig tomat, mör avokado, hårdkokta ägg, krispigt bacon, syrlig blåmögelost och kyckling. Den är särskilt god när den grillas och marineras i en fermenterad mjölkdressing. Servera som huvudrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 kycklingbröst utan skinn och ben (ca 200 g styck)
1 liten lök, skivad i 1 cm tjocka skivor.
1 kopp surmjölk eller kefir
2 vitlöksklyftor, krossade
4 strimlor bacon
3 stora ägg
1/4 dl matolja, plus extra för att smörja grillgallret
4 tsk vitvinsvinäger
1 msk Dijonsenap
2 romansalladshjärtan, hackade
1 tomat, skuren i bitar
1 avokado, skuren i bitar
1/3 kopp smulad blåmögelost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, ägg, bacon, romansallad, vinäger, ädelost, tomater, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Stöt kycklingen mellan två bitar plastfolie med en klubba eller en tung stekpanna tills den är 0,5-1 cm tjock. Lägg över i en stor skål och tillsätt löken, 1,2 dl kärnmjölk, vitlök och 0,5 tsk vardera av salt och svartpeppar. Kyl i minst 30 minuter och upp till 4 timmar.
Under tiden, stek baconet i en medelstor stekpanna på medelvärme, vänd det då och då, tills det är krispigt, cirka 8 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av; ställ det utsmälta fettet åt sidan för kryddningen. Hacka baconet.

Fyll en liten skål med iskallt vatten. Koka upp en medelstor kastrull. Tillsätt äggen och koka i 4 minuter, använd sedan en hålslev för att hälla över ett ägg i isvattnet. Fortsätt koka de återstående 2 äggen tills de är hårdkokta, ytterligare 6 minuter; häll av vattnet och låt svalna.
Förbered dressingen:

Ta upp det första ägget ur isvattnet och skala det (det kommer att vara mjukt); lägg det i en mixer. Tillsätt vegetabilisk olja, baconfyllning, resterande 1/4 dl kärnmjölk, vinäger, senap, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar och mixa tills det är slätt, cirka 1 minut. Ställ i kylskåp medan du tillagar kycklingen, i minst 15 minuter.
Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Pensla lätt med matolja. Låt kycklingen rinna av och löken, ta bort vitlöken; klappa kycklingen torr med hushållspapper. Krydda lätt med salt och peppar. Grilla kycklingen, vänd en gång, tills den är genomstekt, 6 till 8 minuter. Grilla löken, vänd då och då, tills den är mjuk och lätt brynt, cirka 10 minuter; hacka grovt.
Skala och hacka de hårdkokta äggen. Blanda romansallad, stekt lök, tomat, avokado, blåmögelost och 1/4 av dressingen i en stor skål. Fördela kycklingen på tallrikar och toppa med salladen; strö över baconbitar och hackade ägg. Ringla över resterande dressing och krydda med peppar efter smak.

Kategorier: