Grillad vitlökskyckling, portobellosvamp och radicchiosallad

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Denna sallad är perfekt som huvudrätt. Den kombinerar harmoniskt bitar av gyllenbrun kyckling, stora kappor av aromatiska portobellosvampar och bitar av saftig radicchio med färsk vattenkrasse, vilket ger en pikant smak till hela rätten. Ingredienserna är förgrillade i en marinad av olivolja, vitlök, persilja och timjan. Låt kycklingen vila lite längre i marinaden, och du kan pensla svampen och radicchion precis innan grillning. Denna doftande marinad ger en balanserad vitlökssmak till hela rätten utan att överväldiga de andra ingredienserna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 vitlöksklyftor, krossade och hackade
0,5 dl olivolja + extra att ringla över
0,5 dl hackad färsk persilja
6 kvistar färsk timjan, endast bladen
1 kyckling som väger 1,8-2 kg, delad på mitten
4 portobellosvampar, tvättade, stjälkarna borttagna
2 små radicchiohuvuden, delade på mitten
Vattenkrasse, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitlök, persilja, timjan, kyckling, portobellosvampar, radicchio, vattenkrasse

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg vitlöken på en skärbräda och strö över cirka 0,5 tsk salt. Mosa vitlöken till en pasta med den platta sidan av en stor kniv. Lägg vitlökspastan i en liten skål och blanda med 0,5 dl olivolja, persiljeblad och timjan. Häll hälften av blandningen över kycklingen och strö över salt och svartpeppar. Lägg kycklingen åt sidan för att marinera medan du förbereder de andra ingredienserna för stekning.
Värm grillen till medelhög värme. Häll hälften av den återstående marinaden över svampen och pensla hälften över radicchons skurna sidor. Krydda svampen och salladen med salt och svartpeppar och ställ över indirekt värme. Grilla tills svampen och radicchion är mjuka, cirka 10–15 minuter; låt svalna medan du tillagar kycklingen.

Lägg kycklingen på grillen och grilla i cirka 15–20 minuter per sida, eller tills den är genomstekt och saften är klar. Låt kycklingen svalna något och hantera den.
För att servera, skär kycklingen i bitar, dela svampen i fyra delar och skiva radicchion. Blanda försiktigt allt, tillsätt vattenkrasse och ringla över olivolja.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillad kyckling / Grillad fågel / Sallader / Varma sallader / Grönsakssallader / Sallader med kött / Tyler Florence

Liknande recept