Portobello-svampschnitzel
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 450, totalt fett 22 G., mättade fetter 3 G., proteiner 14 G., kolhydrater 51 G., fiber 8 G., kolesterol 93 mg, natrium 772 mg, socker 12 G.
Kalorier 450, totalt fett 22 G., mättade fetter 3 G., proteiner 14 G., kolhydrater 51 G., fiber 8 G., kolesterol 93 mg, natrium 772 mg, socker 12 G.
Dessa vegetariska schnitzel är gjorda med portobellosvampar – de största, godaste och mest smakrika i champinjonfamiljen. Grilla först hattarna, panera dem sedan i ströbröd och stek dem i en panna som schnitzel tills de är gyllenbruna och krispiga. Som tillbehör kan du bräsera rödkål i vinäger och servera med äppelmos att doppa i. Du kommer att älska denna fantastiska kombination av smaker i en skål.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 medelstora portobellosvampar (ca 0,7 kg)
- 3 msk vegetabilisk olja + ca 2 msk till stekning
- Ett halvt huvud rödkål
- 1 liten lök
- 1,5 tsk kumminfrön
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 0,5 dl hackad färsk persilja
- 2 stora ägg
- 0,5 koppar mjöl
- 1 kopp ströbröd
- Äppelmos, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: portobellosvampar, rödkål, lök, kummin, vinäger, persilja, ägg, premiummjöl, ströbröd, äppelmos
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grill. Lägg svamphakarna med hålsidan uppåt på en bakplåt. Grilla tills svampen släpper ut sin saft, cirka 7 minuter. Vänd svamparna, pensla topparna med 1 matsked vegetabilisk olja och grilla tills de är lätt brynta och saften har avdunstat, ytterligare 7-10 minuter. Låt svalna något.
- Under tiden, skiva kål och lök tunt. Värm 2 matskedar matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt kål, lök, spiskummin och 1/2 tsk salt och stek under omrörning tills kålen är krispig och mör, cirka 7 minuter. Tillsätt vinäger och 2 matskedar vatten och koka tills vätskan har avdunstat, ytterligare 7 minuter. Rör i persiljan och krydda med salt och peppar efter smak.
- Medan kålen kokar, värm cirka 1 cm matolja i en stor, djup stekpanna på medelhög värme. Vispa lätt äggen med 1/2 tesked salt i en grund skål. Lägg mjöl och ströbröd i separata grunda skålar. Tryck till svamparna med hushållspapper för att platta till dem och absorbera vätskan. Doppa hattarna i mjöl, doppa dem sedan i ägg och ströbrödStek i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga, 1–2 minuter per sida. Lägg på hushållspapper för att rinna av överflödig olja och strö över salt. Servera med kål och äppelmos.
Kategorier:
Liknande recept
