Lasagne med portobellosvampar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Detta vegetariska lasagnerecept använder friterade portobellosvampar – den mest smakrika och köttiga svampsorten – istället för köttfärssås. Smaken kompletteras perfekt av en béchamelsås med en nypa muskotnöt. Lägg lasagnen i en ugnsform, varva den vita såsen, nudlarna, de friterade svamparna och den riven parmesanosten, och avsluta med osten, som kommer att få en fantastisk gyllenbrun skorpa när den gräddas. En perfekt rätt för både högtider och vardagsmat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g torra lasagneplattor
4 koppar helmjölk
165 g osaltat smör, uppdelat
0,5 koppar premiummjöl
1 tesked nymalen svartpeppar
1 tesked malen muskotnöt
0,7 kg portobellosvampar
1 msk nyriven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, svartpeppar, muskot, Parmesanost, portobellosvampar, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Koka upp vatten i en stor kastrull, tillsätt 1 matsked salt och en skvätt olivolja. Tillsätt lasagnenudlarna och koka under omrörning i 10 minuter. Häll av vattnet och ställ lasagnen åt sidan.

För att göra den vita såsen, koka upp mjölken i en kastrull. Ställ åt sidan. Smält 8 matskedar (110 g) smör i en stor kastrull. Tillsätt mjölet och koka på låg värme under ständig omrörning med en träsked i 1 minut. Häll i den varma mjölken. Tillsätt 1 matsked salt, peppar efter smak och muskotnöt. Koka på medelvärme, rör först om med en träsked och sedan med en visp, i 3-5 minuter, tills det tjocknar. Ställ åt sidan.
Skär bort stjälkarna från svampen och släng dem. Skär hatten i 0,5 cm tjocka skivor. Värm 2 matskedar olivolja och 2 matskedar smör i en stor stekpanna (30 cm). När smöret har smält, tillsätt hälften av svampen, krydda med salt och stek på medelvärme i cirka 5 minuter, tills svampen är mjuk och har släppt ut lite av sin saft. Om pannan är för torr, tillsätt lite mer olivolja. Rör om då och då för att säkerställa jämn stekning. Upprepa med resterande svampar och lägg dem åt sidan.
För att montera lasagnen, lägg lite av såsen i botten av en ugnsform på 20 x 30 x 5 cm och bred ut den. Toppa med ett lager nudlar, tillsätt sedan mer sås, följt av 1/3 av svampen och 0,6 dl riven parmesanost. Upprepa lagerprocessen två gånger till, tillsätt nudlar, sås, svamp och parmesanost. Toppa med ett sista lager nudlar och sås och strö över resterande parmesanost.
Grädda lasagnen i 45 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och såsen är genomvarm. Låt lasagnen vila i 15 minuter och servera den varm.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / / Italiensk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept