Lasagne med nötkött och svamp

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 532, totalt fett 33 G., mättade fetter 15 G., proteiner 23 G., kolhydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 81 mg, natrium 935 mg, socker 10 G.

Denna lasagne innehåller inte massor av ost, vilket ofta dominerar smaken. Istället ligger tonvikten på köttfärsen, där nötfärsen kompletteras av svamp. Deras smak kompletterar nötfärsen perfekt, särskilt om du väljer de mer smakrika bruna svamparna (cremini). Att använda nudlar utan kokpunkt gör lasagnetillredningen enklare. En perfekt rätt för en söndagsmiddag med familjen!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttsås

5 matskedar extra jungfruolja
450 g vita eller bruna champinjoner, torkade och skurna i 0,5 cm tjocka skivor.
1 tesked hackad färsk timjan
600 g nötfärs
1 liten lök, hackad (ca 1/2 kopp)
1 msk hackad färsk rosmarin
1 tesked torkad oregano
7 vitlöksklyftor, tunt skivade
3/4 dl rött vin
2 burkar à 800 g hela plommontomater, krossade för hand

Béchamelsås

6 matskedar osaltat smör
0,5 koppar mjöl
5 koppar helmjölk
En nypa malen muskotnöt
Smör för att smörja pannan
1 paket (250 g) lasagnenudlar utan kokning
1 och 1/4 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, nötfärs, rött vin, plommontomater, Parmesanost, mjölk, muskot, rosmarin, oregano, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Köttsås:

Värm 2 matskedar olivolja i en stor gryta på hög värme. Tillsätt svampen, timjan och 1/4 tsk salt och stek under omrörning tills svampen släpper ut sin vätska och börjar bli brun, 5–7 minuter. Lägg över svampen på en tallrik och ställ åt sidan.
Värm 2 matskedar olivolja i samma gryta på hög värme. Tillsätt nötfärsen och 1 tsk salt och stek, bryt sönder nötfärsen med en träsked, tills den är brynt, cirka 5 minuter. Tillsätt resterande olja, lök, rosmarin och oregano. Sänk värmen till medelvärme och stek tills löken är mjuk, cirka 8 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den doftar gott, cirka 2 minuter.

Tillsätt vinet, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av grytan och koka tills vinet har avdunstat, cirka 10 minuter. Tillsätt tomaterna, stekta champinjoner, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar och koka upp på hög värme. Sänk värmen till medelvärme och koka tills såsen blir djupröd och reduceras till 17 dl, cirka 40 minuter.
Béchamel:

Under tiden, förvärm ugnen till 175 °C. Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme, strö över mjöl och rör om tills en pasta bildas. Tillsätt mjölken under ständig vispning, öka värmen till hög och koka upp. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda under omrörning då och då tills såsen är tjock och krämig och har reducerats till 170 ml, cirka 10 minuter. Tillsätt muskotnöt och 1 tesked salt.
Montering:

Smörj botten av en lasagneform på 22,3 cm och klä den med 3 nudlar. Toppa med 3 dl köttfärssås och 3 dl béchamelsås och strö över 0,6 dl parmesanost. Upprepa med resterande nudlar, köttfärssås, béchamelsås och parmesanost, avsluta med 0,5 dl parmesanost. Täck med folie och grädda tills det bubblar, cirka 40 minuter. Ta bort folien och grädda tills det är gyllenbrunt på toppen, ytterligare 10 minuter. Låt vila i 20 minuter och servera.