Sötpotatislasagne med svamp
Röster: 3
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 361, totalt fett 22 G., mättade fetter 13 G., proteiner 21 G., kolhydrater 20 G., fiber 3 G., kolesterol 121 mg, natrium 429 mg, socker 4 G.
Kalorier 361, totalt fett 22 G., mättade fetter 13 G., proteiner 21 G., kolhydrater 20 G., fiber 3 G., kolesterol 121 mg, natrium 429 mg, socker 4 G.
Denna vegetariska, glutenfria lasagne kommer att fängsla dig med sin smak utan de extra kalorierna. Istället för traditionella nudlar används tunt skivade sötpotatisar. Använd en mandolin för att få perfekt tunna och jämna skivor. För fyllningen, stek en blandning av svamp, lök och mangold, tillsätt ricotta, ägg och parmesanost. För att montera, lägg sötpotatisplattorna i en ugnsform, varva med fyllningen, och grädda tills sötpotatisen är mjuk. Strö över parmesanost och färsk basilika och njut av denna läckra lasagne, rik på fibrer och protein.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar champinjoner
- 1 schalottenlök, grovhackad
- En halv knippe mangold, grovhackad
- 1 msk smör
- 1/8 tsk krossad röd paprika + mer efter behov
- 450 g ricotta av helmjölk
- 1 tsk färska timjanblad, hackade
- 1/4 kopp + 1 msk riven parmesanost
- 1 stort ägg, uppvispat
- 2 medelstora sötpotatisar, skalade
- Hackad färsk basilika, till strö
- Specialutrustningmandolin grönsaksskärare
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: champinjoner, mangold, chilipeppar, ricottaost, Parmesanost, sötpotatis, timjan, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en matberedare, kombinera svamp, schalottenlök och mangold och mixa tills de är finhackade, cirka 5 gånger.
- Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt smöret och värm tills det skummar. Tillsätt svampblandningen och rör om. Låt blandningen brynas ostört i cirka 5 minuter. Rör om, tillsätt krossad röd paprika och en nypa salt och fortsätt tillaga i ytterligare 10 minuter. Låt svalna.
- Blanda den avsvalnade svampblandningen med ricotta, timjan och 0,6 dl parmesanost. Krydda med salt och rödpeppar efter smak. Tillsätt ägget och blanda tills det är slätt. Ställ åt sidan.
- Värm ugnen till 190°C.
- Skär sötpotatisen i tunna, längsgående skivor med hjälp av en mandolin; de ska vara nästan genomskinliga, så att du kan se skuggan genom att dra fingret över skivan.
- Spraya en ugnsform av glas, 20x20 cm, med matlagningsspray. Lägg ett lager sötpotatis i botten av formen. Skeda cirka 0,6 dl av ricottablandningen ovanpå och bred ut den. Upprepa denna process cirka 6 gånger, eller tills all sötpotatis eller fyllning är slut. Det översta lagret ska vara sötpotatis.
- Täck tätt med folie och grädda tills sötpotatisen är mjuk, cirka 1 timme. Låt vila i 15 minuter. Strö över hackad basilika och resterande 1 matsked riven parmesanost och servera.
Kategorier:
Liknande recept
