Lasagnerullar med svamp och spenat

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 497, totalt fett 18 G., mättade fetter 7 G., proteiner 26 G., kolhydrater 56 G., fiber 12 G., kolesterol 0 mg, natrium 1108 mg, socker 0 G.

Till skillnad från traditionell lasagne i lager görs denna version av grytan med nudelrullar fyllda med ost- och svampfyllning, lagda i ett jämnt lager i en ugnsform, toppade med tomatsås och bestrött med riven ost. Mellanostar – ricotta och mozzarella – samt aromatiska portobellosvampar istället för kött minskar kaloriinnehållet i lasagnen avsevärt, medan parmesanosten och såsen behåller en traditionell smak. Du kan göra tomatsåsen enligt Ellie Kriegers recept eller använda färdigköpt marinara. Hur som helst kommer lasagnen att bli utsökt, mättande och härligt seg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Lasagne

12 fullkornslasagnenudlar (ca 350 g)
2 teskedar olivolja
340 g portobellosvampar, hackade
0,5 tsk salt
4 koppar vanlig tomatsås (se recept nedan), eller köpt marinarasås
1 paket (425 g) lätt ricotta
1 paket (280 g) fryst hackad spenat, tinad och urkramad
1 ägg, lätt vispat
En nypa malen muskotnöt
110 g riven mellanmjölk mozzarella (ca 2/3 kopp)
1/4 msk riven parmesanost

Enkel tomatsås

1 msk olivolja
1 medelstor lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, krossade
3 matskedar tomatpuré
1 tesked torkad oregano
2 burkar à 800 g hela tomater i egen saft, hackade (häll av vätskan)
1 lagerblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, portobellosvampar, tomater, spenat, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, tomatsås, muskot, lagerblad, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Koka lasagnenudlarna al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och lägg dem på folie eller bakplåtspapper för att förhindra att de fastnar ihop.

Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt svampen och stek under omrörning tills den är gyllenbrun och vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter. Strö över 0,6 dl salt. Rör i 3,5 dl tomatsås och låt sjuda i 2 minuter. Blanda ricotta, spenat, ägg, resterande 0,6 dl salt, lite nymalen svartpeppar och muskotnöt i en medelstor skål.
Bred ut 2,4 dl tomatsås i botten av en ugnsform (23 x 33 cm) och bred ut den. Bred ut cirka 2 matskedar av ricottablandningen över en lasagnenudel. Toppa med cirka 1,5 matskedar av svampblandningen, rulla nudlarna till en rulle och lägg dem i ugnsformen. Upprepa med de återstående nudlarna.
Bred ut resterande 3,5 dl sås över lasagnerullarna. Strö över riven ost, täck löst med folie och grädda i 45 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 15 minuter.

Enkel tomatsås

Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt tomatpuré, torkad oregano, hela tomater och lagerblad och låt sjuda utan lock under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 30 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Lågkalorirätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Komfortmat / Middag / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / / Italiensk mat / Ellie Krieger

Liknande recept