Vegetarisk lasagne med spenat

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 920, totalt fett 50 G., mättade fetter 28 G., proteiner 56 G., kolhydrater 65 G., fiber 8 G., kolesterol 184 mg, natrium 1486 mg, socker 11 G.

Vegetarisk lasagne kan vara utsökt med en ost- och spenatfyllning! Till det här receptet gör du hemlagad tomatsås, lägg alla lasagneingredienser i en ugnsform och grädda omedelbart, eller ställ i kylskåp om du gör det i förväg och grädda precis innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk extra jungfruolja
2 matskedar smör
2 vitlöksklyftor, hackade
2 burkar San Marzano-tomater (800 g styck)
2 dl passata eller tomatsås
En handfull rivna färska basilikablad
1 liten lök, skalad och delad i hälften
2 paket fryst spenat, tinad och urkramad ur vattnet
700 g mozzarella, tunt skivad, tärnad eller grovt riven
3 koppar färsk ricotta (komjölk eller fårmjölk), avrunnen
2 msk riven parmesanost eller pecorino
2 stora äggulor, lätt vispade
Nyriven muskotnöt, efter smak
1 paket lasagne utan tillagning, till exempel Barilla, eller 12 vanliga lasagnenudlar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, spenat, San Marzano-tomater, mozzarellaost, ricottaost, Parmesanost, ägg, muskot, tomatsås, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt smöret. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning i 2 minuter. Tillsätt tomaterna och krossa dem lätt. Tillsätt passatan, en näve rivna basilikablad, löken och en nypa salt och svartpeppar. Koka upp och låt sjuda i 40-45 minuter. Ta upp löken och ställ såsen åt sidan.
Separera spenaten i en skål. Tillsätt hälften av mozzarellan, ricottan, 1,5 dl parmesanost och äggulorna och rör om. Strö över riven muskotnöt, salt och peppar.

Skeda lite sås i en lasagneform och toppa med tre platta eller fyra vågiga lasagnenudlar. Toppa med mer sås och sedan hälften av spenat- och ostblandningen. Upprepa lagren och avsluta med nudlar. Ringla över lite mer sås och strö över resterande mozzarella och parmesan.
Vid det här laget kan du kyla lasagnen om du gör den i förväg. Låt den anta rumstemperatur och grädda utan lock i 190 °C tills den är klar, gyllenbrun och bubblande, i 60–70 minuter. Värm upp den färdiga lasagnen i 190 °C med lock i 40–45 minuter.
Låt lasagnen vila i 20 minuter innan den skärs upp. Servera med resterande sås.

Kategorier: