Vegetarisk lasagne

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 18
Kalorier 293, totalt fett 17 G., mättade fetter 7 G., proteiner 15 G., kolhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 465 mg, socker 4 G.

När du väl har provat denna saftiga, rejäla vegetariska lasagne kommer du att glömma allt om köttet. Den är gjord med en fyllig tomat- och morotssås varvad över nudlar, toppad med ricotta och spenat, tillsammans med massor av riven mozzarella och parmesanost. När den är gräddad förvandlas all ost till en läcker, kladdig röra som är svår att motstå. En perfekt rätt för högtiderna när både vegetarianer och köttätare samlas runt bordet, denna lasagne kommer garanterat att glädja alla!

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tomat- och morotssås

1/3 kopp olivolja
4 stora vitlöksklyftor, tunt skivade
1 medelstor lök, hackad
1 stor morot, grovt riven
2 matskedar tomatpuré
1/4 tsk krossade röda pepparflingor
2 burkar plommontomater på 800 g, krossade för hand
2 lagerblad
1 stor kvist basilika; + 1/4 kopp grovhackade blad
1 stor kvist timjan

Montering

1 paket (280 g) fryst hackad spenat, upptinad
450 g ricotta
3/4 msk riven parmesanost
1 stort ägg
1/4 tesked nyriven muskotnöt
12 lasagneplattor utan kokpunkt
450 g riven mozzarella av helmjölk med låg fetthalt (4 koppar)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitlök, lök, morot, tomatpuré, röda pepparflingor, plommontomater, lagerblad, basilika, timjan, spenat, ricottaost, Parmesanost, ägg, muskot, pastalasagne, mozzarellaost

Att laga maträtten enligt receptet:

Sås:

Värm olivolja och vitlök på låg värme i en medelstor kastrull. Stek vitlöken under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 7 minuter. Öka värmen till medelvärme, tillsätt löken och en stor nypa salt och stek under omrörning tills löken är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt morötterna och stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpuré och chiliflingor och stek under ständig omrörning i 2 minuter. Tillsätt tomater, lagerblad, basilika, timjan och 1 tsk salt, öka värmen till medelhög och låt såsen sjuda. Fortsätt att koka under omrörning tills såsen tjocknar (om du kör en sked genom såsen bör du se botten av kastrullen i några sekunder), cirka 30 minuter. När såsen tjocknar, sänk värmen något för att förhindra att den bränns vid. Tillsätt finhackad basilika. Låt svalna till rumstemperatur innan du monterar lasagnen. Ger: 1 liter.
Montering:

Värm ugnen till 175 °C. Använd händerna för att pressa ut så mycket vatten som möjligt ur spenaten. Lägg den i en stor skål och blanda med ricotta, 1/2 kopp parmesanost, ägg, 1 tesked salt och muskotnöt.

Skeda 1,2 dl tomatsås i botten av en ugnsform (23 x 33 cm) och bred ut den. Lägg 3 lasagnestrimlor över såsen (plattorna kommer inte att vidröra varandra). Bred 1,2 dl tomatsås ovanpå. Skeda cirka 1/3 av ricottablandningen (cirka 2,5 dl) över såsen och bred ut den med baksidan av en sked (fyllningen kommer att blandas lite, men det är okej). Toppa med 2,5 dl mozzarella.
Upprepa lagren 2 gånger till. Toppa med de sista 3 lasagnestrimlorna, pensla med den sista 0,75 dl tomatsås och strö över resterande 2,5 dl mozzarella och 0,6 dl parmesanost. Spraya ett stort ark folie med matlagningsspray och täck ugnsformen.
Grädda tills nudlarna är mjuka och osten smält, cirka 40 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda tills osten bubblar och lasagnen är lätt brynt runt kanterna, cirka 15 minuter till. Låt vila i 10 minuter och servera.