Tid: 3 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Lasagne för en romantisk middag - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Lasagne

• 1 förpackning (450 g) lasagnepasta
• Salt
• 4 koppar ricottaost
• 2 msk riven pecorinoost
• 1/2 msk riven parmesanost
• 350 g riven mozzarellaost (ca 3 msk)
• 2 stora ägg
• 5 kvistar färsk timjan, hackad

Tomatsås

• 800 g purerade konserverade tomater, helst San Marzano
• 1/2 kopp tärnad pancetta (ca 60 g)
• 2 msk. olivolja
• 1 stor lök, tärnad
• Salt
• 2 vitlöksklyftor, krossade med ett knivblad och hackade
• En nypa röda pepparflingor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pastalasagne, pancetta, tomatsås, ricottaost, Pecorino Romano-ost, mozzarellaost, röda pepparflingor, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Gör såsenFräs pancettan i olivolja på medelvärme i en stor stekpanna tills den är gyllenbrun, 4–5 minuter; krydda med salt. Tillsätt löken och stek tills den är mjuk och genomskinlig, rör om ofta, 6–7 minuter. Tillsätt vitlök och chiliflingor och stek i ytterligare 2–3 minuter under omrörning.
Steg 2
• Kör tomaterna genom en mekanisk kvarn (eller purera dem i en matberedare) och lägg dem i kastrullen. Häll i cirka 2,5 dl vatten och krydda rikligt med salt. Koka såsen i 2-3 timmar under omrörning då och då. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
Steg 3
• Värm ugnen till 190°C.
Steg 4
• Gör lasagneKoka lasagnenudlarna i en stor kastrull med kokande saltat vatten i 10 minuter, tills de är al dente.
  
  Fyll en skål med saltat vatten och is. Lägg pastan i den för att förhindra att den kokar. Häll av vattnet från pastan och lägg den på en linnehandduk för att absorbera överflödigt vatten.
Steg 5
• I en skål, lägg all ricotta och pecorino, hälften av parmesanosten och mozzarellan, blanda ostarna med ägg, timjan och krydda med 2 teskedar salt.
  
  Lägg en slev tomatsås i botten av en form på 22 x 32 cm. Klä varje form med lasagnenudlar och lägg en matsked ost på varje form, vänd blandningen tre gånger. Toppa med fler lasagnenudlar och häll tomatsåsen över. Strö resten av ostblandningen över lasagnen.
Steg 6
• Grädda tills lasagnen är knaprig och såsen bubblar, cirka 1 timme. Låt den vila i 10 minuter, täckt med folie, och servera sedan med Bolognesesås.

Röster: 15