Lasagnesoppa

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna soppa är snabbare att tillaga än traditionell lasagne och är lättare, men den innehåller alla samma ingredienser som gör den otroligt god. Lasagnenudlar kokas separat och tillsätts i soppan allra sist. Till köttbasen kan du använda smakrik malen italiensk korv, kryddig eller söt, beroende på din preferens. Soppan innehåller även medelhavskryddor, purerade tomater, en touch av grädde och rikligt med riven parmesanost. Servera denna tjocka, trögflytande och värmande soppa med en klick ricotta och färsk basilika.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g lasagneplattor, delade i bitar (ca 10 st.)
1 msk extra jungfruolivolja + extra att ringla över
1 lök, hackad
220 g rå, stark eller söt italiensk korv, utan höljen
3 vitlöksklyftor, hackade
1 tesked torkad oregano
2 matskedar tomatpuré
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 burk (425 g) krossade tomater på burk
1/2 dl hackad färsk basilika + tunt skivade blad till servering
1/3 kopp riven parmesanost (+ extra till servering, valfritt)
1/4 kopp grädde av valfri fetthalt
Ricotta, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, lök, kupaty (friterade korvar), pepperonikorv, vitlök, oregano, tomatpuré, buljong, purerade tomater, basilika, Parmesanost, grädde, ricottaost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet, ringla över olivolja och blanda så att de täcks.
Under tiden, värm 1 matsked olivolja i en stor kastrull eller tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt korven, vitlöken och oregano och stek under omrörning och sönderdela köttfärsen med en träsked tills köttet börjar bli brynt, cirka 3 minuter. Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning i cirka 2 minuter.

Tillsätt kycklingbuljong, tomater och 1 kopp vatten; täck över och koka upp. Ta sedan av locket och låt sjuda tills vätskan har avdunstat något, cirka 10 minuter. Tillsätt nudlar, basilika, parmesanost och vispgrädde och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.
Häll upp soppan i skålar. Toppa med ricotta och hackad basilika.

Kategorier:

recept / Soppor / Grönsakssoppor / Köttsoppor / Soppor med pasta och flingor / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept