Grönsakslasagne

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 688, totalt fett 29 G., mättade fetter 15 G., proteiner 28 G., kolhydrater 84 G., fiber 11 G., kolesterol 84 mg, natrium 1800 mg, socker 13 G.

Denna grönsakslasagne är fylld med sommarens pulserande överflöd. Zucchini, aubergine, tomater och massor av mozzarella gör den somrig, lätt men ändå mättande och näringsrik. Istället för lasagnenudlar använder detta recept wontonnudlar. Tänk på detta tips om du inte hittar wontonnudlar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Lasagne

2 msk. olivolja
1 medelstor lök, hackad
2–3 vitlöksklyftor, krossade
1 burk (110 g) tomatpuré
2 msk vatten
1 paket wontondeg, ca 60 st.
2 stora gula zucchini, skalade och mycket tunt skivade på längden
2 stora zucchini, skalade och mycket tunt skivade på längden
1 stor aubergine, skalad och skivad på längden i mycket tunna skivor, med en mandolin
2 stora färska tomater, skivade i mycket tunna skivor
2 koppar ricotta
0,5 msk riven mozzarella
6–8 kvistar färsk basilika

Röd paprikacoulis

1,5 msk majsstärkelse
3/4 kopp kycklingbuljong
3 matskedar smör
1 rostad röd paprika, urkärnad och skalad
1 liten vitlöksklyfta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gul zucchini, zucchini, auberginer, wonton-deg, basilika, ricottaost, söt paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Lasagne:

Värm olivolja i en liten stekpanna och fräs lök och vitlök tills de är genomskinliga, var försiktig så att vitlöken inte bryns. Tillsätt tomatpuré och 5 dl vatten, krydda med salt och peppar efter smak. Täck över och koka på låg värme i cirka 15 minuter.
Värm ugnen till 175 °C. Klä botten av en lasagneform med en fjärdedel (cirka 15) av wonton-degsbitarna, varva sedan med gul squash, zucchini, aubergine, färska tomater, cirka 1/2 dl tomatsås och 1/2 dl ricotta. Upprepa lagren för att göra totalt 4 lager och avsluta med mozzarellaost ovanpå. Grädda täckt med folie i cirka 30 minuter, sedan utan lock i cirka 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt vila i 10 minuter. Medan lasagnen är i ugnen, förbered paprikacoulisen.

Kuli:

Blanda majsstärkelse och kycklingbuljong. Smält smöret i en kastrull på medelvärme och tillsätt sedan kycklingbuljongblandningen, rödpepparflingor och vitlök. Låt sjuda på låg värme i 30 minuter. Häll den varma blandningen i en mixer och mixa tills den är slät.
Lägg lite röd paprikacoulis på ett serveringsfat och toppa med en fyrkantig lasagne. Garnera med färska basilika kvistar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Huvudrätter / Grytor / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar