Lasagnerullar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10-12

Dessa läckra rullar, laddade med seg ost och en köttig sås, är ett roligt alternativ till traditionell lasagne, och kommer garanterat att glädja alla med både sin smak och presentation. En ostfyllning av ricotta, parmesan, mozzarella, ägg och kryddor lindas in i förkokta lasagneplattor, sedan placeras rullarna i en djup ugnsform (eller individuella formar) och gräddas under ett tjockt lager köttfärssås och riven ost. Du kan också frysa in lasagnen hel eller i portioner innan du gräddar, så att du alltid har en överdådig middag till hands, bara lägg in den i ugnen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

20 lasagneplattor
2 msk. olivolja
1 medelstor lök, tärnad
1 kopp finhackade champinjoner (ca 100 g)
1 grön paprika, tärnad (ca 1 kopp)
3 vitlöksklyftor, finhackade (ca 1,5 matskedar)
1 kg nötfärs
1 burk (800 g) krossade tomater på burk
1 burk (170 g) tomatpuré
4 msk hackad färsk persilja
4 matskedar hackad färsk basilika
850 g ricotta av helmjölk (cirka 3 1/3 koppar)
450 g riven mozzarella (ca 3,5 dl)
1 msk riven parmesanost
2 stora ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, lök, svampar, söt paprika, vitlök, nötfärs, tomatmassa, tomatpuré, persilja, basilika, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka lasagnenudlarna al dente i en stor kastrull med kokande saltvatten. Häll av vattnet, skölj under kallt vatten tills de svalnat helt och lägg dem på ett ark folie.
Förbered såsen:

Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, champinjoner, grön paprika och vitlök och stek i 4-5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna. Ta upp grönsaksblandningen ur pannan, tillsätt sedan nötfärsen och stek under omrörning tills den är mörk. Häll av överflödigt fett och tillsätt sedan 1/2 tsk salt och svartpeppar, de hackade tomaterna, tomatpurén, grönsaksblandningen och 1 matsked persilja och basilika. Rör om. Låt såsen sjuda i 30 minuter.

Förbered fyllningen:

Blanda ricotta, 1/2 dl mozzarella, 3/4 dl parmesanost, ägg, 1/2 tsk salt och svartpeppar, och de återstående 3 matskedarna persilja och basilika. Blanda noggrant.
Montera lasagnen:

Bred ett tunt lager sås i botten av en ugnsform på 23 x 33 cm eller fem 15 cm långa engångsfolieformar. Bred 2–3 matskedar ricottafyllning på varje lasagnefilé och rulla sedan ihop dem. Lägg dem snett i formen. Varje liten form rymmer 4 frallor, eller allt får plats i en form på 23 x 33 cm. Toppa med resterande sås och strö över rikligt med riven mozzarella och parmesanost.
Om du gräddar bullarna direkt, lägg formen på en bakplåt och grädda i 190°C i 20 minuter för att värma allt igenom och få osten att bubbla.

Notera

FRYS FRYS IN LASAGNE! Täck formen tätt med kraftig folie och frys in den i upp till 4 månader. För att grädda, förvärm ugnen till 175 °C och grädda den folietäckta formen i 1,5 timmar (om du använder separata formar, placera dem på en bakplåt innan gräddning). Ta bort folien och grädda i ytterligare 30 minuter, tills lasagnen är genomvärmd och osten bubblar.