Lasagnerullar i pumpasås

Röster: 2

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 568, totalt fett 34 G., mättade fetter 20 G., proteiner 31 G., kolhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 124 mg, natrium 719 mg, socker 8 G.

Under höstmånaderna längtar vi efter pumparätter så ofta som möjligt, och denna lasagne är ett utmärkt tillskott till din samling av de bästa pumparecepten. Den är gjord med bullar fyllda med en mör ost-pumpafyllning, toppade med pumpasås, generöst beströdda med ost och bakade i ugnen. Ett stort plus: denna lasagne är mycket snabbare att tillaga än traditionell lasagne. Det är den perfekta rätten för en mysig höstkväll.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 lasagneplattor
4 matskedar osaltat smör
1 finhackad lök
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
10 hela salviablad och 2 matskedar hackad salvia, plus rivna blad till servering (valfritt)
3 msk mjöl
2,5 koppar helmjölk
0,5 tsk kryddblandning för pumpapaj
1 burk (425 g) pumpapuré
1 msk riven parmesanost
1 stort ägg
2 koppar helmjölksricotta
3 msk riven mozzarella
En nypa röda pepparflingor
1 msk olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, pumpapuré, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, mjölk, pumpapajkrydda, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka lasagnenudlarna 1 minut längre än anvisningarna på förpackningen för al dente. Nudlarna ska vara tillräckligt mjuka för att rullas ihop utan att spricka. Skölj med kallt vatten och klappa torrt. Lägg dem i ett enda lager på en bakplåt.

Smält under tiden smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och hela salviablad och koka under omrörning tills löken mjuknat, 6–7 minuter. Strö mjölet över grönsakerna och koka under omrörning i 2–3 minuter. Vispa i mjölk, pumpapajkrydda, 1/2 dl pumpapuré, 1 tsk salt och några nyp svartpeppar. Koka under ständig omrörning tills såsen är slät och tjocknat till en såskonsistens, 6–8 minuter. Tillsätt 2/3 dl parmesanost och koka under omrörning tills den smält, 1–2 minuter. Ta bort salviabladen och släng dem; låt såsen svalna något, cirka 5 minuter.
Vispa ägget i en stor skål och tillsätt sedan ricotta, 2 koppar mozzarella, resterande pumpapuré, hackad salvia, rödpepparflingor, 1 tesked salt och några nypor svartpeppar. Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm med olivolja. Bred 2,5 dl av såsen över botten av formen.
Lägg hälften av de tillagade lasagneplåtarna på en ren arbetsyta och bred ut 2 matskedar ricottafyllning jämnt över varje. Rulla ihop varje ark och lägg det med skarven nedåt i den förberedda ugnsformen. Upprepa med resterande lasagne och ricottafyllning. Ringla resterande sås över plåtarna och strö över resterande 2,5 dl mozzarella och 0,6 dl parmesanost.
Täck med folie och grädda tills bullarna är genomvärmda och såsen bubblar, cirka 20 minuter. Ta bort folien och grädda tills osten ovanpå är gyllenbrun, 18–20 minuter. Strö över rivna salviablad om du använder dem och låt stå i 5–10 minuter innan servering.

Kategorier: