Vårpastarullar bakade med béchamelsås
Röster: 3
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Rullad lasagne gräddas mycket snabbare än traditionell lasagne i lager, och den är också enkel att servera på tallrikar – ingen skärning krävs. Varje lasagneark fylls med ricotta och spenat, rullas till en rulle och gräddas sedan under ett lager béchamelsås med pesto. Den delikata, krämiga béchamelsåsen är den perfekta bakgrunden för den livfulla basilikapeston, både i smak och färg: rör helt enkelt ner färdigköpt pesto i den vita såsen och häll blandningen över lasagnen. Ett utmärkt vegetariskt alternativ som kommer att glädja alla ostälskare, eftersom denna gryta förutom ricotta också innehåller massor av seg mozzarella och aromatisk parmesan!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 12 lasagneplattor
- 2 matskedar osaltat smör
- 2 msk mjöl
- 1,5 koppar helmjölk
- 1 stort ägg
- 2 koppar helmjölksricotta
- 1 paket (280 g) fryst hackad spenat, tinad och urkramad
- 2,5 msk riven mozzarella
- 3/4 msk riven parmesanost
- 1 msk köpt pesto
- 1 msk olivolja
- Krossade röda pepparflingor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, spenat, pestosås, ägg, mjölk, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, röda pepparflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till 220 °C.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka lasagnenudlarna 1 minut längre än vad som anges på förpackningen för al dente. Nudlarna ska vara tillräckligt mjuka för att krulla sig utan att spricka. Häll av vattnet noggrant och skölj lasagnen med kallt vatten. Lägg dem i ett enda lager på en bakplåt.
- Smält under tiden smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och koka i cirka 2 minuter. Rör i mjölken, en stor nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Koka under ständig omrörning tills såsen tjocknar och får konsistensen av en tunn sås, 6–8 minuter. Låt béchamelsåsen svalna något.
- I en stor skål, vispa ihop ägget och tillsätt sedan ricotta, spenat, 3 dl riven mozzarella, 1 dl parmesanost, 1 dl pesto, en stor nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Rör ner resterande 1 dl peston i den lätt avsvalnade béchamelsåsen.
- Smörj en ugnsform på 22 x 32 cm med matolja. Bred ut 0,6 dl pesto-béchamelsås i botten och bred ut den.
- Lägg hälften av de kokta lasagnenudlarna på en ren arbetsyta och bred ut 1/3 kopp av ricottablandningen jämnt över varje nudel. Börja vid den korta änden och rulla varje nudel till en rulle. Lägg de rullade nudlarna, med skarven nedåt, i den förberedda ugnsformen. Upprepa med resterande nudlar och ricotta. Skeda resterande sås över lasagnenullarna och strö över resterande 1 kopp mozzarella och 1/4 kopp parmesanost.
- Täck med folie och grädda tills bullarna är genomvärmda och såsen bubblar, cirka 20 minuter. Ta bort folien och grädda tills osten är gyllenbrun på toppen, cirka 10 minuter. Strö över röda chiliflingor om du använder dem och låt lasagnen vila i 5 minuter innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
