Svenska köttbullar med bechamelsås

Röster: 1

Så här gör du - Svenska köttbullar med béchamelsås

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Recept på en läcker kötträtt Svenska köttbullar med mjölksås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g köttfärs från bogen
340 g fläskfärs
2 skivor färskt vitt bröd
1/4 kopp mjölk
3 msk smält smör (portioner)
1/2 kopp finhackad lök
En nypa plus 1 tesked grovt salt
2 äggulor från kategori CO-ägg
1/2 tsk svartpeppar
1/4 tsk malen kryddpeppar
1/4 tesked nyriven muskotnöt
1/4 kopp vetemjöl
3 koppar nötköttbuljong
1/4 kopp vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, nötfärs, grädde, mjölk, ägg, mjöl, vitt bröd, lök, kryddpeppar, muskot

Att laga maträtten enligt receptet:

Riv brödet i bitar och lägg dem i en liten skål med mjölk.

Smält 1 msk (15 g) smör i en djup, rak stekpanna på 30 cm (12 tum) på medelvärme. Tillsätt löken och en nypa salt och fräs tills löken är mjuk. Ta bort stekpannan från värmen.

I skålen på en köksmaskin, blanda ströbröd och mjölk med nötfärsen, äggulorna, 1 tsk grovt salt, svartpeppar, kryddpeppar, muskotnöt och lök. Vispa på medelhastighet i 1-2 minuter.
Mät upp 30 g köttfärs med hjälp av en våg och lägg dem på en bakplåt. Forma den uppmätta köttfärsen till 30 bollar för hand.

Värm de återstående 2 matskedarna (30 g) smöret i en stekpanna på medel-låg värme, eller värm en elektrisk stekpanna till 120 °C (250 °F). Tillsätt köttbullarna och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 7-10 minuter. Använd en hålslev och lägg köttbullarna i en ugnssäker form och placera i en förvärmd ugn på 90 °C (195 °F).

Medan köttbullarna tillagas, sänk värmen till låg och tillsätt mjölet i pannan. Låt koka under omrörning tills de fått lite färg, cirka 1-2 minuter. Tillsätt gradvis köttbuljongen och koka under omrörning tills såsen tjocknar. Tillsätt grädden och fortsätt koka tills såsen når önskad konsistens. Ta ut köttbullarna ur ugnen, häll såsen över dem och servera.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Kött / Förrätter / Kötträtter / / Svensk mat / Alton Brown

Liknande recept