Fläskköttbullar med kryddig sås
Röster: 2
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 24 st.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 24 st.
Fläskköttbullar med kryddig sås - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Köttsås
- 450 g mager fläskfärs
- 3 msk. olivolja
- 1 stor lök, finhackad
- 2 matskedar tomatpuré
- 2 tsk torkad pepparflingor
- 2 burkar (800 g styck) hela körsbärstomater, mosade för hand
- Salt
Köttbullar
- 900 g mager fläskfärs
- 3-4 konserverade chilipeppar, finhackade, spara 2-3 msk av saltlaken från burken
- 4 skivor vitt bröd, smulade för hand
- 3 stora ägg, lätt vispade
- 2 msk. olivolja
- Salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, körsbärstomater, tomatpuré, röda pepparflingor, chilipeppar, ägg, lök, vitt bröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered såsen: Häll olivolja i en förvärmd kastrull med tjock botten och fräs löken med 2 teskedar salt på medelvärme under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Rör i tomatpurén och koka under omrörning i 2-3 minuter. Tillsätt fläskfärsen och chiliflingorna och koka under omrörning tills den är mjuk, cirka 10 minuter.
- Tillsätt de krossade tomaterna, marinaden och 1 kopp vatten i kastrullen med köttfärsen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning tills såsen har reducerats med en tredjedel, cirka 1 timme.
- Under tiden, förbered köttbullarna: Värm ugnen till 230 °C (430 °F). Blanda fläskfärs, 1 matsked salt, chilipeppar och deras saltlake, bröd och ägg i en djup skål. Forma till 24 medelstora bollar.
- Smörj en bakplåt med olivolja, lägg sedan köttbullarna på plåten och grädda i ugnen tills de är genomstekta, cirka 14 minuter.
- Dela köttbullar Dela upp i portioner och ringla över sås. Polenta kan serveras som tillbehör.
Receptförfattare - Daniel Holtzman, Mikhail Chernov (Daniel Holzman och Michael Chernow) kockar, ägare av restaurangen The Meatball Shop, matskribenter
Kategorier:
recept / Huvudrätter / Kött / Europeisk mat / Italiensk mat
Liknande recept
