Fläskköttbullar med chipotlepeppar
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 20
Komplexitet: lätt
Portioner: 20
Näringsvärde per portion:
Kalorier 321, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 8 G., kolhydrater 47 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 386 mg, socker 22 G.
Kalorier 321, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 8 G., kolhydrater 47 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 386 mg, socker 22 G.
Dessa möra köttbullar är gjorda med en blandning av fläskfärs och rå italiensk korv. De är bakade i en fyllig tomatsås med grönsaker och mexikanska chilipeppar, inklusive chipotle (rökt jalapeño), vilket inte bara ger hetta utan också en behaglig rökig ton. Såsens hemliga ingrediens är pepparkakor. De ger köttbullarna en subtil sötma, balanserar kryddorna och hjälper till att tjockna såsen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 200 g fläskfärs
- 200 g rå söt italiensk korv, utan höljen
- 1 stort ägg, lätt uppvispat
- 3 salladslökar, finhackade
- 1,5 dl krossade ingefärskakor (ca 20 st.)
- 2 matskedar extra jungfruolja
- En halv stor söt lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 poblanopeppar, urkärnad och hackad
- 2 msk. chilipulver
- 1 burk (400 g) konserverade, ugnsrostade tomater
- 1 msk Worcestershiresås
- 1,5 tsk ljust brunt socker
- 1,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- 1 msk chipotlesås
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, kupaty (friterade korvar), ägg, köttbullar, stekta tomater, poblanopeppar, Worcestershiresås, chilikrydda
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor skål, blanda fläskfärsen, korven, ägget, salladslöken, 1 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar och ungefär tre fjärdedelar av de krossade pepparkakorna med en sked eller händerna; kyl i 1 timme. Fukta händerna med vatten och forma köttblandningen till cirka 20 1/2-tums köttbullar.
- Värm ugnen till 190 °C. Häll olivolja i en stor gjutjärnsstekpanna eller ugnsgryta och virvla så att botten täcks. Lägg i köttbullarna, bred ut dem i ett enda lager och toppa med lök, vitlök och poblanopeppar. Strö över chilipulver. Grädda tills köttbullarna är fasta och grönsakerna precis börjar mjukna, cirka 8 minuter.
- Tillsätt tomaterna i stekpannan tillsammans med worcestershiresåsen, farinsockret, resterande pepparkakor, kycklingbuljong, het sås och 2,5 dl vatten. Rör försiktigt om och lyft försiktigt upp köttbullarna ur pannan och blanda in dem i såsen. Sätt tillbaka i ugnen och grädda tills köttbullarna är mjuka och såsen har tjocknat, cirka 40 minuter till.
Kategorier:
Liknande recept
