Grekiska köttbullar med tzatzikisås

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Köttbullar och dippsås kan användas som förrätt till festen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g malet ungt lamm- eller nötkött
2 skivor vitt bröd, 2,5 cm tjocka.
1/4 - 1/2 kopp mjölk
1/2 kärnfri gurka
Salt och malen svartpeppar
3 matskedar extra jungfruolja
1/4 kopp finhackad färsk mynta
3 msk riven rödlök
1 msk finhackad färsk oregano
2 nypor kanel
3 vitlöksklyftor, rivna eller krossade till en pasta
1 ägg kategori CO
Skal och saft av 1 citron
4 skärs i trianglar pitabröd utan hålrum inuti eller andra plattkakor
1,5 koppar grekisk yoghurt
1/4 kopp färsk dill
1 tsk malen spiskummin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lammfärs, nötfärs, lök, vitlök, vitt bröd, ägg, mjölk, gurkor, citronsaft, oregano, kanel, kummin, yoghurt, pitabröd, dill, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C. Placera ett galler över två bakplåtar för att grädda köttbullarna och rosta pitabrödet.

Blötlägg brödet i mjölk. Skala gurkan och riv den genom en sil. Krydda med salt och låt saften rinna av i 20 minuter.
Häll olivolja i en skål, lägg sedan i köttet och strö över salt och peppar. Krama brödet och smula det med fingrarna, lägg det i köttet. Tillsätt mynta, lök, oregano, kanel, 2 vitlöksklyftor, ett ägg och 1/2 citronsaft. Rör om.

Använd en liten glassskopa och forma köttblandningen till cirka 24 bollar och lägg dem på en bakplåt. Grädda tills de är gyllenbruna, 15–18 minuter. Ta ut köttbullarna ur ugnen och lägg dem under grillen på högsta värme. Grilla pitabröden i 30–60 sekunder på varje sida.
Pressa gurkorna i en sil för att få bort överflödig vätska och lägg dem i en matberedare. Tillsätt sedan yoghurt, dill, den återstående vitlöksklyftan, skalet och den återstående citronsaften. Smaka av såsen med spiskummin och salt och mixa tills den är slät.

Servera köttbullarna med sås och pitabröd.

Kategorier: