Keftedes (grekiska köttbullar)

Röster: 5

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Keftedes (grekiska köttbullar) - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g lammfärs
3 skivor vitt bröd med skorpa
1 kopp mjölk
1 hackad lök
4 krossade vitlöksklyftor
1/3 kopp finhackad oregano
2 msk finhackad mynta
2 tsk vitvinsvinäger
2 uppvispade ägg
1/4 tsk riven muskotnöt
1/2 kopp olivolja
Vetemjöl till panering
Salt och malen svartpeppar
Pitabröd
Gurka-yoghurtsås (se recept nedan)

Gurksås:

2 koppar naturell yoghurt
1 kopp gurka, urkärnad och finhackad
3 krossade vitlöksklyftor
Salt
Blanda i en skål alla ingredienser och blanda väl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lammfärs, vinäger, vitt bröd, lök, vitlök, mjölk, ägg, yoghurt, gurkor, pitabröd, muskot, oregano, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Doppa brödet snabbt i mjölk och pressa ur vätskan för att fukta det.

Blanda nötfärsen, brödet, löken, vitlöken, oreganoen, myntan, vinägern, äggen, muskotnöten, saltet och peppran i en skål. Blanda väl. Gröp upp en stor sked av blandningen och rulla den till bollar tills all nötfärs är slut.
Häll olivolja i en stekpanna och värm den till 182 °C. Vänd köttbullarna i mjöl och lägg dem i oljan. Bryn dem på alla sidor och lämna tillräckligt med utrymme för att vända dem. Ta ut dem ur pannan och lägg dem på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.

Servera med pitabröd och gurka-yoghurtsås.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Kött / Förrätter / Kötträtter / Såser / Dippsåser / Snabbmatssåser / / Grekisk mat / Katten Cora

Liknande recept