Kryddiga kalkonköttbullar på spett

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 325, totalt fett 16 G., mättade fetter 6 G., proteiner 25 G., kolhydrater 21 G., fiber 1 G., kolesterol 133 mg, natrium 401 mg, socker 10 G.

Saftiga köttbullar i en läcker hallonglasyr är perfekta som förrätt på en hemmafest. Denna läckra kombination av söta hallon och kryddiga chilipeppar kommer att lämna ingen oberörd. Grädda köttbullarna i ugnen, trä upp varje köttbulle på ett spett och lägg dem på ett fat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Varm hallonglasyr

2 matskedar osaltat smör
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/4 kopp hallonsylt
1/4 tsk cayennepeppar
1/4 tesked vitvinsvinäger
0,5 tsk chilipulver

Kalkonköttbullar

1 ägg
2 msk hackade persiljeblad
0,5 tsk salt
1/4 tsk torkad salvia
1/8 tsk cayennepeppar
0,5 dl pankobrödsmulor
2 vitlöksklyftor, krossade
En halv liten lök, finhackad
450 g kalkonfärs
Specialutrustningcocktailspett för servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, köttbullar, hallonsylt, malen cayennepeppar, chilikrydda, vinäger, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Varm hallonglasyr:

Blanda smör och vitlök i en liten kastrull och värm på medelvärme tills smöret är helt smält, cirka 2 minuter. Tillsätt sylt, cayennepeppar, vinäger och chilipulver. Låt koka i ytterligare 2 minuter och krydda med salt. Häll hälften av glasyren i en skål. Håll den andra hälften varm i den lilla kastrullen.
Värm ugnen till 200°C.

Kalkonköttbullar:

I en liten skål, blanda ägg, persilja, salt, salvia och cayennepeppar. Tillsätt panko-ströbröd, vitlök och lök och blanda. Blanda ner kalkonfärsen med händerna och fördela ingredienserna jämnt. Tryck inte ihop blandningen, annars blir köttbullarna sega.
Forma köttbullarna till 2,5 cm stora bollar och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Pensla köttbullarna med hälften av den varma hallonglasyren från skålen. Grädda köttbullarna i cirka 12 minuter och pensla dem med den varma glasyren halvvägs. Stick in en cocktailspett i varje köttbulle och servera.