Köttbullar med tranbärsglasyr

Röster: 1

Hur man gör tranbärsglaserade köttbullar

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 26

Näringsvärde per portion:

Kalorier 78, totalt fett 4 G., mättade fetter 2 G., proteiner 6 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 29 mg, natrium 110 mg, socker 2 G.

Dessa kalkonköttbullar kombinerar smakerna från flera klassiska Thanksgiving-rätter, men är perfekta som förrätt till alla högtider eller hemmafester. Servera generöst täckta med tranbärssås, med spett eller tandpetare i närheten för att sticka hål i.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttbullar

1 liten grön paprika
En halv liten lök
1 liten stjälk selleri
1 vitlöksklyfta
1 msk färska rosmarinblad
1 msk färska timjanblad
700 g kalkonfärs
3/4 kopp pankobrödsmulor
2 matskedar majonnäs
1 stort ägg
0,5 tsk paprika
1/4 tsk cayennepeppar

Tranbärsglasyr

3 matskedar smör
2 jalapeños, urstjälkade och kärnade, finhackade
170 g färska eller frysta tranbär
1/4 kopp ljust brunt socker
1 tsk apelsinzest + saft från 1 apelsin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, köttbullar, söt paprika, selleri, panko-ströbröd, rosmarin, timjan, malen cayennepeppar, paprika, tranbärssås, tranbär, jalapeñopeppar, Apelsinskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till grillläge.
Förbered köttbullarna:

Kör paprika, lök, selleri, vitlök, rosmarin och timjan finhackat i en matberedare eller mixer; lägg över i en stor skål. Tillsätt kalkonfärsen. ströbröd, majonnäs, ägg, paprika, cayennepeppar, 2 tsk salt och svartpeppar efter smak och blanda med en silikonspatel så att ingredienserna fördelas jämnt.

Fukta händerna med vatten och forma blandningen till 26 köttbullar, vardera cirka 4 cm i diameter (det är enklare att mäta med en 30 ml glassskopa); lägg dem på en bakplåt med kant. Grilla, vänd bakplåten halvvägs, tills köttbullarna är gyllenbruna och fasta, 9 till 10 minuter.
Under tiden förbereder du tranbärsglasyren.:

Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt jalapeños. Stek under omrörning tills paprikorna börjar mjukna, 3 till 4 minuter. Tillsätt tranbär, socker, apelsinskal och juice, 1/4 tsk salt och några nyp svartpeppar och stek under ständig omrörning tills tranbären börjar mjukna och skalen börjar spricka, cirka 2 minuter. Mosa tranbären med en potatisstöt och rör om tills vätskan börjar sjuda och tjockna, 2 till 3 minuter.
Lägg köttbullarna i stekpannan och vänd dem så att de täcks med tranbärsglasyren. Lägg över på ett fat och servera med spett.