Pumpasoppa med grädde och äppel- och tranbärsdressing

Röster: 1

Så här gör du - Krämig pumpasoppa med äppel- och tranbärsdressing

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 portioner som förrätt, 4 portioner som huvudrätt

Nymalen muskotnöt ger en värmande smak till denna krämiga pumpasoppa, medan Rachels speciella tranbärs- och äppletårtadressing ger en syrlig kick.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk extra jungfruolja, plus mer till stekning
2 msk (30 g) smör
1 färskt lagerblad
2 stjälkar selleri med grönsaker, finhackad (du kan spara tid genom att köpa tvättad, skalad selleri som du bara hackar)
1 medelstor lök, tunt skivad
Salt och malen svartpeppar
3 msk mjöl
2 tsk fågelkrydda eller 2 tsk malen timjan
2 tsk het sås, eller efter smak
6 koppar kycklingbuljong
1 burk (800 gram) färdig pumpapuré
2 koppar vispgrädde
1/2 tsk nymalen muskotnöt

Tankning:

1 krispigt äpple, Macintosh eller Mormor Smith, finhackad
1/4 rödlök, finhackad
2 matskedar citronsaft
1/2 kopp torkade sötade tranbär, hackade
1 tesked chilipulver
2 teskedar honung
1/2 tsk malen kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lagerblad, selleri, lök, mjöl, het sås, pumpapuré, grädde, muskot

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt olja, selleri och lök. Krydda grönsakerna med salt och peppar. Fräs i 6-7 minuter tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt mjöl, fågelkrydda och het sås och koka i ungefär en minut. Häll i kycklingbuljongen och koka upp. Tillsätt pumpapurén, en sked efter varje tillsats. Låt sjuda i 10 minuter tills soppan tjocknar, tillsätt sedan grädde och muskotnöt. Sänk värmen, men låt den stå på hög värme för att hålla soppan varm innan servering.
Medan soppan sjuder, förbered dressingen: blanda äpple, lök, citronsaft, tranbär, chilipulver, honung och kanel.