Lammburgare med tzatzikiost

Röster: 6

Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Lammburgare med tzatzikiost - detaljerat recept.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g malet ungt lammkött
Olivolja
Salt
En nypa krossad röd paprika
2 vitlöksklyftor, krossade till en pasta
2 kvistar färsk oregano, finhackad
1/2 knippe finhackad färsk dill
1/2 knippe finhackad färsk mynta
Skal av 1/2 citron
4 fullkornspitabrötter eller 4 hamburgerbröd med sesamfrön
2 rödlökshuvuden (skär en i 0,5 cm stora kuber, den andra i ringar till garnering)
Tzatziki pasta med fetaost (se recept nedan)
1 skivad oxhjärttomat till garnering
2 koppar unga spenatblad till garnering

Tzatziki pasta med fetaost:

2 koppar naturell yoghurt
1/2 kopp smulad fetaost
1 msk vitvinsvinäger
2 krossade och finhackade vitlöksklyftor
2 kvistar färsk mynta (blad hackade)
1 liten knippe finhackad färsk dill
1/2 grovriven gurka
Salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lammfärs, sesambullar, rödlök, vitlök, röda pepparflingor, citronskal, tomater, spenat, yoghurt, fetaost, vinäger, gurkor, pitabröd, oregano, dill, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll olivolja i en stor stekpanna, blanda med tärnad lök, krydda med salt och krossad rödpeppar. Värm till medelhög värme och fräs löken i 3-4 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 2-4 minuter. Stäng av värmen och låt blandningen svalna.
I en stor skål, blanda lammfärsen, den avsvalnade lökblandningen, oregano, dill, mynta, citronskal och 1/2 till 3/4 dl vatten. Strö över salt och blanda väl. Forma en liten "provbiff". Stek den och smaka av.

Förvärm grillen.

Forma köttfärsen till fyra lika stora biffar och strö över salt. Grilla biffarna till önskad stekgrad, 4–5 minuter per sida för medium-rare. Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i 3–4 minuter.
Dela pitabröden på mitten. Bred varje halva med en generös mängd tzatziki och fetaost. Toppa varje halva med en biff, sedan med tomater, skivad lök och spenat. Toppa med den andra pitabrödshalvan.

Tzatziki pasta med fetaost: Blanda yoghurt, fetaost, vinäger, vitlök, mynta, dill och gurka. Krydda med salt. Låt stå i rumstemperatur i minst en timme innan servering.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Hamburgare / Förrätter / Smörgåsar / Såser / Spridningar / Grekisk mat / Anne Burrell

Liknande recept