Laxburgare med curry och schalottenlök- och äppelrelish, bräserad i vin
Röster: 3
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 584, totalt fett 25 G., mättade fetter G., proteiner 36 G., kolhydrater 52 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 584, totalt fett 25 G., mättade fetter G., proteiner 36 G., kolhydrater 52 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
De flesta tänker på äpplen främst som en dessertfrukt, och när det gäller huvudrätter är det ugnsbakad anka som bäst kommer i åtanke. De kompletterar dock både kött- och fiskrätter vackert. Beroende på äppelsort och tillagningsmetod kan rätten ges en syrlig eller söt smak. Denna burgare kommer att tilltala fisk- och skaldjursälskare; laxens fyllighet och mörhet gör biffarna otroligt saftiga, och äppelrelishen ger en behaglig sötsur ton.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 600 g laxfilé eller annan röd fisk som öring, lax, lax, pärlax, utan skinn
- 1 kopp alkoholfri äppelcider (ofiltrerad äppeldryck utan tillsatt socker)
- 2 Golden Delicious-äpplen, skalade och grovt rivna
- 3 medelstora schalottenlökar (eller 1 liten rödlök), finhackade
- 3 matskedar äppelcidervinäger
- 1 msk currypulver
- 1/4 kopp finhackad koriander, plus hela blad till topping
- 0,5 msk. ströbröd
- 2 msk majonnäs, plus extra till topping
- 2 tsk smör, plus extra till bullarna
- 4 potatisburgerbröd, skär i hälften och stek
- Potatischips, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lax, äpplen, äppelcider, äppelcidervinäger, ströbröd, hamburgerbröd, curry, pommes frites
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda cider, äpplen, 2 schalottenlökar, 2 matskedar vinäger, 1 tsk currypulver och salt och peppar efter smak i en kastrull och koka upp. Låt sjuda tills vätskan har avdunstat helt, cirka 12 minuter; låt svalna något. Rör i 2 matskedar hackad koriander.
- Under tiden, purera 3/4 av laxen i en matberedare tills den är finmalen. Tillsätt resterande lax; mixa tills den är finmalen. Häll över i en skål och rör i ströbröd, majonnäs, resterande schalottenlök, 2 matskedar koriander, 1 matsked vinäger och 2 teskedar salt. currypulverKrydda med salt och peppar. Forma till 4 biffar, vardera 1,2 cm tjocka.
- Smält smöret i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt biffarna och stek tills de är gyllenbruna och genomstekta, 2–3 minuter per sida. Pensla bullarna med smör och toppa med en fiskbiff, majonnäs, äppelmos och koriander. Servera med potatischips.
Kategorier:
Liknande recept
