Sötpotatis- och äppelcurrysoppa
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 159, totalt fett 7.2 G., mättade fetter G., proteiner 1.8 G., kolhydrater 23 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 159, totalt fett 7.2 G., mättade fetter G., proteiner 1.8 G., kolhydrater 23 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Sötpotatis- och äpplecurrysoppa – ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 sötpotatis medelstor
- 3 msk (45 g) smör
- 1 liten lök, hackad
- 2 krossade vitlöksklyftor
- 1 bit ingefära, skalad och riven, 5 cm lång.
- 0,25 tsk riven muskotnöt, plus extra till garnering
- 1,5 tsk currypulver
- 2 koppar grönsaksbuljong
- 1,25 koppar tjock äppelmos
- 1 msk olivolja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1-2 msk hackad färsk koriander
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, äppelmos (puré), ingefärarot, äppelcidervinäger, muskot, pommes frites, koriander, curry
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Skala och skiva 2,5 sötpotatisar. Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Rör i ingefära, muskotnöt, 1,25 teskedar currypulver och salt och peppar efter smak. Stek i ytterligare en minut.
- Tillsätt de skivade sötpotatisarna, grönsaksbuljongen och 2 koppar vatten, täck över och låt sjuda på medelhög värme. Sänk värmen till låg och tillsätt äppelmos, rör om.
Sjud under lock tills sötpotatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Mixa soppan tills den är slät. Smaka av med salt och peppar; håll varm. - Under tiden, skala och skiva den återstående sötpotatishalvan tunt, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg dem i ett enda lager på en bakplåt och grädda tills de är krispiga, 7–10 minuter.
Värm resterande 1 matsked (15 g) smör i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt 1/2 tsk currypulver och koka under omrörning tills det är rostat. Ta bort från värmen och rör i vinägern. Servera soppan med currysmör, koriander och sötpotatischips.
Kategorier:
Liknande recept
