Sötpotatistoast med äpple-, fikon- och lönnsirapskompott

Röster: 3

Så här gör du - Sötpotatistoast med äpple-, fikon- och lönnkompott

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 170, totalt fett 4,5 G., mättade fetter 2,5 G., proteiner 2 G., kolhydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 10 mg, natrium 30 mg, socker 19 G.

Dessa smakrika sötpotatistoasts, gjorda med sötpotatis istället för bröd, smakar som utsökt äppelkrisp. Toppa varje bit med hemlagad äppelkompott med fikon och lönnsirap och toppa med din favoritgranola för extra krispighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 medelstora sötpotatisar (ca 450 g totalt)
1 msk osaltat smör, 1 sked smält
0,5 koppar naturlig alkoholfri äppelcider
2 msk lönnsirap
1/4 tsk malen kanel
2 medelstora äpplen (helst söta, som Gala eller Fuji), skalade och skurna i bitar
60 g (cirka 0,5 koppar) torkade fikon, skurna i bitar
1/3 kopp granola

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, äpplen, fikon, granola, äppelcider, lönnsirap, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C.
Skär av de fyra långsidorna på varje sötpotatis så att de är jämna och lägg dem platt på skärbrädan. Skiva potatisen på längden i 1 cm tjocka strimlor, cirka 5 x 12 cm (du bör få 3 strimlor per sötpotatis).

I en medelstor skål, blanda sötpotatisen med smält smör och blanda försiktigt så att den täcks. Lägg sötpotatisen på en bakplåt och grädda, vänd en gång, tills den är gyllenbrun och mjuk när du sticks i den med en kniv, cirka 15 minuter. Fördela sötpotatistoasten på 2 tallrikar.
Under tiden, i en medelstor kastrull, blanda cider, lönnsirap, kanel, äpplen och resterande 1 matsked smör på medelhög värme. Koka upp, täck sedan över och låt sjuda tills äpplena är mjuka, cirka 20 minuter.
Ta bort locket, mosa frukten med en potatisstöt eller baksidan av en gaffel och fortsätt koka tills det mesta av vätskan har avdunstat och blandningen har nått konsistensen av tjock äppelmos, cirka 5 minuter. Rör i fikonen och låt svalna något. Bred äppelmoset över rostat bröd och toppa med granola.

Notera

Du kan göra rostat bröd i förväg och förvara det i kylskåpet i en tätt försluten behållare i upp till 4 dagar. Värm upp det i en brödrost innan servering.

Kategorier: