Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 kanapéer

Sötpotatistoast är ett hälsosamt, glutenfritt alternativ till bröd. Även om smaken av sötpotatis inte riktigt är som den hos knaprigt bröd, har de sin egen charm, vilket gör dem perfekta för frukostmackor eller snacks. Sötpotatis skivas i rektangulära skivor, kokas tills de är halvkokta, steks sedan i panna och toppas med ett avokadopålägg, färsk koriander och peppar. Enkelt och gott. Du kan använda detta recept som bas och experimentera med andra pålägg, som tomat eller äggröra, för att lägga till avokadon.

Ingredienser:

• 3 medelstora sötpotatisar
• Neutral vegetabilisk olja, för stekning
• 3 mogna avokados
• 0,5 koppar olivolja
• 1/4 kopp hackad färsk koriander
• 2 tsk Aleppopeppar
• Saft av 1 citron

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

sötpotatis, Avokado, chilipeppar, citronsaft

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skiva sötpotatisen på längden i 1 cm tjocka skivor. Lägg dem i en stor kastrull fylld med vatten och tillsätt en nypa salt. Täck över och låt sjuda på svag värme tills de är något mjuka, häll sedan av vattnet.
Steg 2
• Värm lite matolja i en torr stekpanna på medelvärme. Tillsätt sötpotatisen och stek på båda sidor. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
Steg 3
• Ta bort kärnorna ur avokadon och skrapa ur fruktköttet från skalet i en skål. Tillsätt olivolja, hackad koriander, Aleppo-peppar, citronsaft och en nypa salt. Blanda tills det är slätt.
Steg 4
• Bred avokadosmulorna över sötpotatisskivorna.

Röster: 7

Författaren till receptet - Marc Murphy är kökschef, krögare och tv-personlighet.