Hemgjord äppelmos

Röster: 2

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2,5 liter.

Näringsvärde per portion:

Kalorier 114, totalt fett 2,5 G., mättade fetter G., proteiner 1 G., kolhydrater 25 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Varför har Ina Gartens äppelmos en rosa nyans? Hemligheten är att hon inte bara bakar äpplena; hon lämnar lite av det röda skalet kvar, vilket ger färg och en subtil nyans till den färdiga rätten. Ina gillar att hennes sås är klumpig, så efter bakningen purerar hon inte äpplena; hon rör bara om dem.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Skal och saft av 2 stora navelapelsiner
Skal och saft av 1 citron
1,5 kg (ca 6-8 st.) äpplen Mormor Smith
1,5 kg (cirka 6-8 st.) söta röda äpplen, såsom Macoun, McIntosh eller Winesap
1/2 kopp ljust brunt socker (fastpackat)
4 msk (60 g) osaltat smör
2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kryddpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, Apelsiner, citron, brunt socker, kanel, kryddpeppar, äppelmos (puré)

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Lägg skalet och saften från apelsinerna och citronen i en stor skål. Skala äpplena, skär dem i fyra delar, ta bort kärnorna (spara skalet från 2 röda äpplen) och blanda dem med saften.

Lägg äpplena, de sparade skalen och saften i en emaljkastrull eller en icke-reaktiv gryta. Tillsätt farinsocker, smör, kanel och kryddpeppar och täck över.

Grädda i 1,5 timmar eller tills äpplena är mjuka. Ta bort och släng skalen av de röda äpplena. Vispa tills det är slätt och servera äppelmoset varmt eller rumstempererat.

Kategorier:

recept / Frukost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Efterrätter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / amerikansk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Receptsamlingar