Spaghetti squash med curry schalottenlöksdressing
Röster: 4
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Katie Lees bakade spaghetti squash är en sidorätt som kompletterar vilken huvudrätt som helst och är förstärkt med ett smakrikt smör, men i det här receptet blandas det med currypulver, söt schalottenlök och färskt citronskal för en ljusare smak. Efter att squashen är bakad skopas köttet ut och bildar trådar som liknar pasta. Katie blandar dessa med smaksatt smör. Ringla över pesto och strö över rostade pinjenötter precis innan servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 spaghettipumpa (ca 1,1 kg)
- 55 g smör i rumstemperatur
- 2 tsk mjuk currypulver
- 2 tsk hackad schalottenlök
- 1 tesked hackad koriander
- 1/2 tsk grovt salt, plus mer om det behövs
- Finrivet skal av 1/2 citron
- Malen svartpeppar
- 1/3 kopp rostade pinjenötter (ca 45 g)
- Pestosås (se recept), för arkivering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pumpa, schalottenlök, pinjenötter, pestosås, citronskal, curry, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 205 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Använd en vass kniv för att skära snitt i pumpan så att fruktköttet lätt kan separera under tillagningen. Lägg pumpan på den förberedda bakplåten och rosta i cirka 1 timme och 30 minuter. Låt pumpan svalna på bakplåten i 20 minuter. - Under tiden, mosa ihop smör, currypulver, schalottenlök, koriander, salt, citronskal och peppar efter smak med en gaffel i en liten skål.
Dela pumpan på mitten och gröp ur kärnorna med en sked. Använd en stor gaffel för att separera pumpafibrerna från insidan av skalet (använd en handduk för att stödja pumpan om det behövs). Blanda med currysmör tills det smält.
Häll över den varma pumpan i en serveringsskål. Smaka av och tillsätt salt och peppar om det behövs. Servera varm med pestosås och pinjenötter.
Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och TV-matkritiker.
Kategorier:
Liknande recept
