Tid: 1 timme och 55 minuter (inklusive marineringstid)
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En marinad i balsamvinäger gör dubbelt jobb: den mörar den relativt magra flanksteken och ger en utsökt smak. Portobellosvampar, med sin fylliga smak, kompletterar perfekt det grillade nötköttet i denna rejäla, hälsosamma sallad av saftiga gröna bönor och färsk spenat.

Ingredienser:

• 1/4 kopp olivolja
• 1/3 kopp balsamvinäger
• 2 matskedar apelsinjuice
• 1 msk finhackad vitlök
• 0,5 tsk chiliflingor
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk nymalen svartpeppar
• 600 g flankstek (nötflank), rensa allt synligt fett
• 4 stora portobellosvampar (stora bruna champinjoner), cirka 350-450 g, torra med hushållspapper
• 1 msk vatten
• 2 teskedar Dijonsenap
• 350 g gröna bönor, ändarna borttagna
• 150 g unga spenatblad
• 4 tomater (0,5 kg), vardera skurna i 8 klyftor
• En halv liten rödlök, tunt skivad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, portobellosvampar, balsamvinäger, Apelsinjos, Dijonsenap, gröna bönor, spenat, druvtomater, rödlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Marinad för nötkött:
  
  I en skål, blanda 2 matskedar olivolja, 3 matskedar balsamvinäger, apelsinjuice, 2 teskedar vitlök, chiliflingor och 1/4 tesked salt och peppar. Lägg biffen och svampen i en ugnsform av glas eller en återförslutningsbar påse och häll marinaden över dem. Marinera i kylskåpet i minst 1 timme och upp till 4 timmar.
Steg 2
• Förbered salladsdressingen:
  
  Blanda de återstående 2 matskedarna olivolja, 3 matskedar vinäger, 1 tsk finhackad vitlök, vatten, senap och den återstående 1/4 teskeden salt och peppar. Rör om.
Steg 3
• Lägg de gröna bönorna i en ångkorg över en kastrull med sjudande vatten och ånga tills de är krispiga och möra, cirka 3 minuter. Låt svalna i kylskåpet eller häll av vattnet snabbt och lägg bönorna i en skål med iskallt vatten i 2 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Steg 4
• Spraya ett grillgaller eller en grillpanna med matlagningsspray och värm på medelhög värme. Ta upp biffen och svampen ur marinaden och släng marinaden. Grilla biffen tills den är medium-rare och svampen tills den är genomstekt, cirka 4–5 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda och låt svalna i cirka 10 minuter. Skär biffen tvärs över fibrerna i 0,6 cm tjocka skivor; skär svampen i 0,6 cm tjocka skivor.
Steg 5
• För att göra salladen, blanda nötköttsskivorna, svampskivorna, spenatbladen, tomaterna, gröna bönor och löken med dressingen. Fördela på 4 tallrikar.
  
  
  Denna nötköttssallad innehåller:
  
  Utmärkt kvantitet: protein, fiber, vitamin A, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, folat, vitamin K, pantotensyra, koppar, järn, mangan, fosfor, kalium, selen, zink.
  
  Bra kvantitet: tiamin, kalcium, magnesium.

Röster: 1