Pennepasta med stekt okra och gröna bönor

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 560, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 17 G., kolhydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 6 mg, natrium 387 mg, socker 6 G.

Packa din pasta med massor av vitaminer och fibrer genom att kombinera den med okra och gröna bönor. För en mer livfull smak hackas och grillas grönsakerna, vilket ger pastan ett mer somrigt utseende och en utsökt rökig arom. Blanda helt enkelt kokt pennepasta med de kokta grönsakerna, strö över parmesanost, vitlök, basilika och rättens höjdpunkt – ett ströbrödstopping. Den är gjord med stora japanska panko-ströbröd, som steks i smör för en ännu krispigare konsistens, medan en touch av citronskal ger en livfull smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g okra, putsad och halverad på längden
220 g gröna bönor, putsade
1/4 kopp olivolja
0,5 msk. panko-ströbröd
Finrivet skal av 1 citron
340 g penne rigate pasta
1/3 msk riven parmesanost
2 vitlöksklyftor, krossade
1 kopp färsk basilika

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pennepasta, okra, gröna bönor, Parmesanost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme. Blanda okra och gröna bönor med 2 matskedar olivolja; krydda med salt och peppar. Lägg över på ett ark folie eller en grillkorg med okrasidan nedåt. Grilla, vänd då och då, tills de är gyllenbruna och möra, 6 till 8 minuter.
Lägg över på en skärbräda. Skär bönorna på mitten på tvären och de stora okrabitarna på mitten på längden.

Under tiden, värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt pankon och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, 2-4 minuter. Ta bort från värmen och rör i citronskalet, krydda med salt och peppar efter smak.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av 1,5 dl av pastans kokvätska, häll av resten och lägg tillbaka pastan i kastrullen.
Tillsätt den stekta okran och de gröna bönorna, parmesanost och vitlök, rör i tillräckligt med pastakokvatten. Rör i basilikan. Fördela på tallrikar och strö över ströbrödsblandningen.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Matnätverk - recept

Receptsamlingar