Pennepasta med auberginesås
Röster: 4
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Penne pasta med auberginesås - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g penne rigate eller annan kort pasta
- 1/2 msk ricottaost
- 2 små auberginer (ca 450 g), skurna i 2 cm stora kuber.
- 800 g hel på burk plommontomater, krossad för hand
- 1/2 tsk salt, plus mer för att koka pasta
- 1/4 kopp extra jungfruolja, plus mer att ringla över
- Nymalen peppar
- 5 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 kopp färsk basilika
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pennepasta, auberginer, plommontomater, vitlök, oregano, basilika, ricottaost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av allt vatten utom 1/2 kopp.
- Under tiden, värm 1 matsked olivolja i en stor nonstick-stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt hälften av auberginen, krydda med salt och peppar och stek i 4 minuter under omrörning tills den är gyllenbrun och mjuk. Lägg upp på en tallrik med en hålslev. Stek resten av auberginen på samma sätt och tillsätt ytterligare 1 matsked olivolja i pannan. - Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja och vitlök i pannan. Sänk värmen till medelvärme och stek i 3 minuter under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun.
Tillsätt tomater, oregano, salt och lite peppar. Låt koka i 5 minuter under omrörning tills såsen tjocknar något. - Tillsätt pasta, aubergine och sparat pastavatten i pannan. Koka i 1 minut under ständig omrörning. Krydda med salt och peppar efter smak.
Strö över ricottaost och basilika innan servering, ringla över olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
