Penne med räkor och örtgräddsås

Röster: 20

Så här gör du - Penne med räk- och örtgräddsås

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Pasta med räkor och en krämig tomat- och örtsås från den italiensk-engelska kocken Giada De Laurentiis är en utsökt och mättande rätt som är perfekt för en familjemiddag. Den passar perfekt för både en avslappnad söndagsmiddag och ett festligt bord. Läcker, saftig och smakrik, den kommer garanterat att bli en återkommande favorit.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g pennepasta
1/4 kopp olivolja
450 g medelstora räkor, skalade
4 vitlöksklyftor, finhackade
1/2 tsk grovt bordssalt
1/2 tsk malen svartpeppar
1 burk (425 g) hela tomater, avrunna och grovhackade
1/2 kopp hackade basilikablad
1/2 kopp hackad persilja
1/4 tesked krossade röda pepparflingor
1 kopp vitt vin
1/3 kopp musslajuice
3/4 kopp vispgrädde 33%
1/2 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pennepasta, räkor, vitlök, tomater, basilika, persilja, röda pepparflingor, vitt vin, skaldjursjuice, grädde, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt en stor kastrull med saltat vatten på hög värme och koka upp. Tillsätt pastan och koka under omrörning tills den är mjuk men fortfarande spänstig när man biter i den, cirka 8-10 minuter. Häll av vattnet.
Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkor, vitlök, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Stek under ständig omrörning tills räkorna är rosa och genomkokta, cirka 3 minuter. Ta upp räkorna ur pannan med en hålslev.

Tillsätt tomaterna, 1/4 dl basilika, 1/4 dl persilja och röda chiliflingor i stekpannan. Låt sjuda i 2 minuter under ständig omrörning. Tillsätt vin, musslor och vispgrädde. Koka upp blandningen. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 7-8 minuter, eller tills blandningen har tjocknat. Tillsätt 1/4 dl parmesanost, kokta räkor, pasta och resterande örter. Rör om tills alla ingredienser är täckta. Krydda med salt och peppar efter smak.
Häll pastan i en stor serveringsskål. Strö över resterande ost och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba huvudrätter / Enkla pastarecept / Enkla räkrecept / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Giada De Laurentiis

Liknande recept