Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Den hemliga ingrediensen i den här rätten är rostad vitlök. Den ger den krämiga getost- och parmesansåsen en fyllig, söt och kryddig smak. Blanda såsen med varm, kokt pennepasta och njut, garnerad med färska örter.

Ingredienser:

• 2 matskedar olivolja, uppdelad
• 1 helt vitlökhuvud
• 450 g pennepasta
• 1 kopp mjölk
• 1 schalottenlök, hackad
• 0,5 dl vitt vin
• 90 g smulad getost
• 1/3 msk riven parmesanost
• 6 små kvistar persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pennepasta, svartpeppar, getost, mjölk, vitt vin, vitlök, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175°C.
Steg 2
• Skär av rotänden på hela vitlökshuvudet och vänd det upp och ner. Vira in det i folie och forma folien så att den stöder vitlöken så att den står upprätt, med snittytan uppåt, i ugnen. Ringla 1 matsked olivolja över vitlöken, låt den dra in mellan skalet och klyftorna, och linda folien runt vitlöken för att försluta.
Steg 3
• Grädda i cirka 1 timme, låt sedan vitlöken svalna tillräckligt för att hanteras.
Steg 4
• Koka upp vatten i en stor kastrull till pastan. Salta vattnet och koka pastan al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Steg 5
• Värm mjölken i en liten kastrull och håll den varm. Krossa vitlöksklyftorna i en liten skål och mosa dem. Tillsätt en liten mängd varm mjölk i skålen och vispa tills den är slät.
Steg 6
• I en annan stor stekpanna, värm resterande matsked olivolja på medelhög värme och fräs schalottenlöken tills den är genomskinlig. Deglasera botten av pannan med vitt vin och låt det mesta av vinet avdunsta, sänk sedan värmen till låg och tillsätt vitlöksblandningen.
Steg 7
• Blanda getosten och parmesanosten med den återstående varma mjölken, tillsätt den i pannan med vitlöks- och vinsåsen och krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 8
• Häll av vattnet från pastan, lägg den i kastrullen med såsen och blanda. Lägg över på ett serveringsfat och strö över persilja.

Röster: 1