Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 smörgåsar

Bland det stora utbudet av italienska förrätter utmärker sig bruschetta som en av de enklaste och äldsta. Den skiljer sig från andra liknande förrätter genom att brödskivorna är torrfriterade och endast ringlade med olja och toppade med pålägg strax före servering. Det mest traditionella och vanliga pålägget för bruschetta är olivolja, salt och vitlök. Oljan bör vara av högsta kvalitet, och vitlöken kan användas rå, men det är mycket mer tilltalande att pensla en skiva krispigt bröd med rostad vitlök. Smaken är mildare men ändå komplex. Rosta några vitlökshuvuden i ugnen och njut av den inte bara med bröd, utan även i andra rätter.

Ingredienser:

Bruschetta

• 8 tjocka skivor knaprigt lantbröd
• 2,5 msk olivolja
• 1 tesked grovt salt

Bakad vitlök

• 4 stora vitlökshuvuden (ca 450 g)
• 1,5 msk olivolja + extra för förvaring
• 1/4 tesked grovt salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vitt bröd, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• BruschettaRosta brödet på båda sidor på grillen eller i ugnen med grillfunktionen tills det är gyllenbrunt. Pensla med olivolja och strö över salt. Bred över rostad vitlök.
Steg 2
• Värm ugnen till 175°C.
Steg 3
• Bakad vitlökGnugga vitlöken för att ta bort det tunna yttre lagret av skal och skär av cirka 1 cm från toppen av varje huvud för att komma fram till klyftorna. Lägg vitlöken tätt i en ugnssäker form av lämplig storlek. Ringla över olivolja, krydda med salt och peppar. Täck med folie och grädda i cirka 40 minuter. Ta bort folien och grädda tills vitlöken är mjuk och topparna är gyllenbruna, ytterligare 30 minuter. Låt vitlöken svalna.
Steg 4
• Använd hela vitlöksklyftor för rustika garneringar, eller bryt isär dem och pressa ut vitlöken ur skalet för att få en hel klyfta. För att förvara vitlök, lägg den i en behållare och täck den med olivolja. Förvara den i kylskåpet i upp till en vecka. Använd skalad rostad vitlök i potatismos, i salladsdressingar, för att smaksätta och tjockna såser, eller servera med rostade och bakade grönsaker.

Röster: 1