Tid: 2 timmar och 35 minuter

Pumpahummus med rostad vitlök - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Hummus

• 450 g kikärter på burk, avrunna
• 1 msk. pumpapuré
• 2 matskedar citronsaft, plus mer efter smak
• 2 msk sesam-tahinipasta
• 1/2 tsk pumpapajkrydda

Bakad vitlök

• 1/2 kopp olivolja
• 3 vitlöksklyftor, finhackade

Stänk

• 1/4 kopp pumpafrön

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kikärter, pumpapuré, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Gör rostad vitlökVärm ugnen till 190 °C.
  
  Häll olivoljan och vitlöken i en keramikskål eller en liten ugnsform och rosta, se till att vitlöken inte bryns utan bara blir gyllenbrun och mjuk, i 15 till 20 minuter.
Steg 2
• Gör hummusTillsätt den rostade vitlöken plus 2 matskedar av oljan från pannan (spara resten av oljan) i en matberedare tillsammans med kikärter, pumpapuré, citronsaft, tahini, kryddblandning för pumpapaj och en nypa bordssalt. Blanda tills det är slätt, tillsätt sedan lite mer vitlöksolja för att uppnå en slät konsistens. Smaka av och tillsätt lite salt och citronsaft om det behövs.
  
  Lägg i en skål och ringla över resterande olivolja; täck pumpahummusen och låt den kallna i minst 2 timmar.
Steg 3
• Vid servering, lägg pumpafrön och en nypa salt i stekpannan och rosta på medelvärme tills fröna är väldoftande och lätt glänsande, cirka 4 minuter. Krydda med en nypa salt.
  
  Strö rostade pumpafrön över pumpahummusen och servera den i rumstemperatur eller låt svalna något.
  Utgång2 msk.

Röster: 1