Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Det här är inte bara ännu en lätt kyckling med vitt vin, utan något fylligare och mer pikant. Doftande rostad vitlök, citrusaktiga apelsintoner och väldoftande dragon ger den här fågeln tillräckligt med smak och arom för att du ska vilja korka upp en flaska rött vin till den.

Ingredienser:

• 1 vitlök
• 4 msk olivolja + extra att ringla över
• 4 färska dragonkvistar, grovhackade (ca 1,5 msk) + 1 kvist till servering
• 1 hel kyckling som väger 1,5 kg.
• En halv apelsin
• 2 ekollonpumpor eller delikatesspumpor, urkärnade
• 170 g shiitakesvampar, halverade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, ekollonpumpa, shiitakesvampar, Apelsiner, vitlök, dragon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Skär bort de översta 0,5 cm av vitlöken, ringla över olivolja och strö över en nypa salt. Vira in vitlöken i folie, lägg sedan i ugnen och baka tills den är gyllenbrun, cirka 40 minuter. Låt svalna, skala sedan och purera klyftorna till en pasta.
Steg 2
• Blanda hälften av den hackade dragonen med vitlöken, krydda med salt och peppar och tryck sedan pastan under skinnet på kycklingbröstet och låren. Strö över resterande hackad dragon över kycklinghålan och krydda med salt och peppar. Ringla apelsinjuice över kycklingen och lägg en pressad apelsin i hålan. Knyt ihop låren, ringla över 1 matsked olja och krydda med salt och svartpeppar.
Steg 3
• Skiva pumpan i 1 cm tjocka skivor. Lägg pumpan i en ugnsform med svampen och de återstående 3 matskedarna olja, krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna. Stek kycklingen tills den når 71 °C i låret (termometern ska inte nudda benet), 50–60 minuter. Låt kycklingen vila i 10 minuter innan du skär upp den. Garnera med en kvist dragon.

Röster: 1