"Inte bara kyckling" - Krispigt ugnsbakade kycklingbröst med apelsin och kardemumma

Röster: 3

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

"Inte bara kyckling" - Krispigt ugnsbakade kycklingbröst med apelsin och kardemumma - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g små rödskaliga färskpotatisar
4 kycklingbröst med skinn, ben och vingdelar
Olivolja
3 kvistar färsk timjan (bladen borttagna)
Salt och malen svartpeppar
1/4 kopp mjukt men inte smält smör
1/2 tsk malen kardemumma
Skal av 1 stor apelsin
2 tsk riven ingefära

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, röda potatisar, timjan, kardemumma, ingefärarot, Apelsinskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 260 °C (425 °F). Placera två bakplåtar på den ena, ställ gallret på den andra och klä den andra med bakplåtspapper. Blanda potatisarna med lite olivolja, timjanblad och salt och peppar efter smak i en stor skål. Lägg potatisarna på de bakplåtarna som är klädda med bakplåtspapper.
I en liten skål, blanda smör, malen kardemumma, apelsinskal, ingefära, salt och peppar efter smak. Blanda väl med en sked.

Torka kycklingen torr med hushållspapper. Gör ett litet hål i det genomskinliga membranet mellan skinnet och kycklingbröstköttet. Stick in pekfingret genom hålet och separera skinnet från köttet, men ta inte bort det helt. Detta skapar en stor ficka som perfekt rymmer smöret. Upprepa med de återstående kycklingbrösten.

Häll smörblandningen genom hålet du gjort. Bred ut smöret jämnt genom att sticka in ett finger genom hålet i skinnet och breda ut blandningen. Upprepa med de återstående kycklingbrösten. Lägg kycklingbrösten på en bakplåt med galler. Tvätta händerna noggrant.
Ringla eventuellt lite olja över skinnet för ett krispigare skinn. Krydda med salt efter smak. Placera potatisen och kycklingen i ugnen och grädda, rotera formarna halvvägs och rör om potatisen, i cirka 30 minuter. Slappna av, smutta på ditt vin och njut av det sprakande smöret och den läckra doften av den tillagade kycklingen!
Kycklingen är klar när en termometer som sticks in i den tjockaste delen av bröstet (den ska inte nudda benet) visar 71 °C. Ta ut bakplåtarna ur ugnen och täck med folie. Låt kycklingen vila i cirka 5 minuter. Lägg över kycklingen och potatisen på ett serveringsfat och servera.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Fågel / Indisk mat / Aarti Sequeira

Liknande recept