Pennepasta i vodkasås

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 692, totalt fett 25 G., mättade fetter 14 G., proteiner 18 G., kolhydrater 81 G., fiber 11 G., kolesterol 84 mg, natrium 761 mg, socker 0 G.

Penne alla vodka (penne i vodkasås) har alla chanser att bli din signaturrätt. För det första är den gjord med lättillgängliga ingredienser som du ofta har till hands: makaroner, grädde, konserverade tomater i egen juice, vodka och kryddor. För det andra är pastan lätt att tillaga, och smaken är mycket rik och fyllig (oroa dig inte för alkoholen – den kommer att avdunsta!). För det tredje är det ett utmärkt sätt att imponera på gästerna med en autentisk italiensk rätt med minimal ansträngning. I denna tomat- och gräddsås fungerar vodka som ett emulgeringsmedel, vilket ger den en sammetslen konsistens. Alkohol sägs också förstärka tomaternas smak. Prova det!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g fullkornspennepasta (fjädrar)
1 burk (800 g) konserverade hela plommontomater
1 msk osaltat smör
2 schalottenlökar, hackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/4 tsk rödpepparflingor
0,5 koppar vodka
2/3 kopp vispgrädde
0,5 dl nyriven parmesanost + extra till servering
En handfull färska basilikablad, rivna, plus extra till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pennepasta, plommontomater, Parmesanost, grädde, röda pepparflingor, basilika, vodka

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pennepastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av 0,5 dl vatten och häll resten. Lägg tomaterna i en skål och mosa dem med händerna.
Smält under tiden smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och stek under omrörning tills den mjuknat något, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök och röd paprika och stek under omrörning i 30 sekunder. Ta bort från värmen och rör i vodka, tomater och salt efter smak.

Sätt tillbaka pannan på medelvärme och koka under ständig omrörning tills alkoholen har avdunstat, cirka 7 minuter. Tillsätt vispgrädden och koka tills såsen har tjocknat något, cirka 3 minuter. Rör i parmesanost och basilika.
Tillsätt pastan i såsen och rör om, tillsätt lite av kokvattnet om såsen är för tjock. Salta efter smak. Servera med parmesanost och basilika.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Pasta / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept