Penne pasta med bocconcini mozzarella, tomater och örter

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kombinationen av färska tomater, aromatiska örter, vitlök, svarta oliver och mozzarella ger denna pasta den somriga smaken av en medelhavsrätt. Istället för penne kan du använda annan pasta med liknande form, såsom ziti eller fusilli. Koka upp den och blanda med resterande ingredienser. Servera varm eller kall som en sallad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g penne rigate eller annan kort, rörformad pasta, såsom ziti eller fusilli
4 färska kvistar oregano
2 färska kvistar timjan
1 vitlöksklyfta, krossad
0,5 tsk grovt salt + mer efter behov
450 g bocconcini mozzarella, avrunnen
2 msk olivolja + extra att ringla över
3 stora mogna tomater (ca 700 g)
0,5 dl persiljeblad, grovhackade
0,5 dl urkärnade Kalamataoliver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pennepasta, mozzarella bocconcini-ost, tomater, Kalamataoliver, oregano, vitlök, timjan, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull på hög värme, tillsätt sedan rikligt med salt, tillsätt pastan och koka under omrörning tills den är al dente. Häll av vattnet.
Under tiden, ta bort bladen från oregano- och timjankvistarna. Hacka dem tillsammans med vitlök, 0,5 tsk salt och svartpeppar efter smak, mosa sedan med den platta sidan av en kniv tills det bildas en grov pasta. Lägg i en skål med osten och olivoljan och blanda för att täcka osten med örtpastan.

Skär tomaterna i bitar ungefär lika stora som osten. Blanda försiktigt tomaterna, persiljan och oliverna med osten. Tillsätt pastan och blanda, ringla sedan över lite olivolja och blanda igen. Servera omedelbart eller låt svalna till rumstemperatur.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Komfortmat / Sommarrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Receptsamlingar