Tid: 58 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

"Jag gjorde den här vitlökssmakande rätten till mina svärföräldrar, som vanligtvis inte gillar smaken av vitlök, men de åt upp varenda tugga! Min man blev så glad över att se sina föräldrar ÄNTLIGEN omfamna vitlök, eftersom vitlök är hans största kärlek (jag är nummer 3 efter Scotch). Han höll nästan på att gräta av glädje", berättar Rachel Ray.

Ingredienser:

• 450 g penne rigate pasta
• 4 koppar druvtomater
• 8-10 vitlöksklyftor, krossade men inte skalade + 1 klyfta, skalad och halverad
• 3-4 msk olivolja + extra att ringla över
• 4 oxfilébiffar (filé mignon), ca 3 cm tjocka.
• 2 gröna lökar
• 8-10 färska salviablad
• 1 kopp smulad gorgonzola
• 1 kopp riven parmesanost, några rejäla nävar
• 1 kopp basilikablad, cirka 20, rivna eller hackade
• 2 koppar grovhackad ruccola

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pennepasta, druvtomater, vitlök, nötkött, gröna lökar, salvia, Gorgonzola, Parmesanost, basilika, ruccola

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 230°C.
Steg 2
• Sätt en kastrull med vatten på spisen och koka upp. Salta vattnet, tillsätt pastan och koka tills den är al dente. Pastan ska vara lite fast eftersom den kommer att fortsätta koka i såsen. Du behöver 2 slevar stärkelsehaltigt vatten till pastan, cirka 1,5 koppar.
Steg 3
• Lägg cherrytomaterna på en bakplåt tillsammans med vitlöken. Pensla tomaterna och den krossade vitlöken med 3-4 matskedar extra jungfruolja, krydda med salt och peppar. Grädda i 20 minuter.
Steg 4
• Krydda biffarna med salt och peppar. Gnid in med en hackad vitlöksklyfta. Pensla biffarna lätt med olivolja.
Steg 5
• Finhacka salladslöken. Skiva salvian tunt och finhacka persiljan. Blanda salladslöken och örterna med gorgonzola-smulorna.
Steg 6
• Några minuter innan tomaterna är klara, värm pannan på hög värme. Lägg i biffarna och bryn dem på båda sidor, cirka 1,5 minuter per sida.
Steg 7
• Ta ut tomaterna och vitlöken ur ugnen. Stäng av ugnen. Strö gorgonzola över köttet och sätt in plåten i ugnen. Låt köttet vila i den varma ugnen i 4-5 minuter. Gorgonzola smälter in i köttet och biffarna blir möra och ljusrosa inuti.
Steg 8
• Skala den rostade vitlöken och mosa den till en pasta med spetsen av en kniv. Häll vitlökspastan i botten av en pastaskål. Blanda vitlöken med 2 slevar pastavatten, cirka 1,5 dl, med hjälp av en gaffel. Tillsätt tomaterna i skålen och mosa dem med en potatisstöt tills de bildar en sås. Tillsätt penne, riven ost, ruccola och basilika och blanda i 1-2 minuter för att täcka pastan med såsen.
Steg 9
• Servera köttet med pasta.

Röster: 1