Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Denna lyxiga rätt kräver bara fem ingredienser: filé mignon, smör till stekning, schalottenlök, champinjoner och rött vin till såsen. Det är bäst att steka den i en tjockbottnad gjutjärnspanna. Biffen blir perfekt, med en krispig, gyllenbrun skorpa och otroligt mör inuti. Använd den återstående saften för att göra en utsökt sås genom att reducera rött vin och kombinera det med de stekta champinjonerna, schalottenlök och smör. Kombinationen av olika svampar skapar en fantastisk smak i kombination med nötköttet. En perfekt rätt för en romantisk kväll.

Ingredienser:

• 2 filé mignonbiffar, 2,5 cm tjocka.
• 3 matskedar osaltat smör
• 1 schalottenlök, hackad
• 110 g hackad svampblandning
• 1 kopp rött vin

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, rött vin, svampar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Krydda biffarna generöst med salt och svartpeppar på varje sida. Låt dem vila i rumstemperatur i cirka 20 minuter innan de grillas.
Steg 2
• Värm 1 matsked smör på medelvärme i en stekpanna av gjutjärn eller annan tjockbottnad stekpanna. Tillsätt hälften av schalottenlöken och fräs i några minuter tills den mjuknat. Tillsätt svampen och fräs tills vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg över de frästa svamparna på ett fat och ställ åt sidan. Torka av stekpannan.
Steg 3
• Värm ytterligare 1 matsked smör i en stekpanna på hög värme. Det kommer att bubbla och skumma, och när skummet lagt sig, lägg i biffarna. Stek i cirka 4 minuter på varje sida. Lägg över på en tallrik och täck med folie.
Steg 4
• Sänk värmen till medel-låg. Tillsätt resterande schalottenlök och fräs i 1-2 minuter. Stäng av värmen och häll i vinet. Sänk värmen till hög, koka upp och reducera vätskan till hälften. Rör i resterande matsked smör. Rör i de stekta champinjonerna.
Steg 5
• Skeda såsen över biffarna och servera.

Röster: 1

Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och TV-matkritiker.