Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Mör, smältande filé mignon gör Tex-Mex chili con carne till en underbar godbit för ett speciellt tillfälle. Biffen skärs i munsbitar, bryns lätt och läggs sedan till den tillagade chilin, en tjock och smakrik blandning av nötfärs, två typer av bönor (pinto och svart), paprika (söt och stark) och chilipulvret som gett rätten dess namn. Servera med snabba ostchips, färsk pico de gallo-salsa och avokado- och salladslökmos. Alla smaker passar perfekt ihop, värmer upp dig och ger en verkligt tillfredsställande upplevelse.

Ingredienser:

• 450 g oxfilé, skuren i 1 cm stora bitar.
• 450 g mager nötfärs
• 1 burk (425 g) svarta bönor på burk, sköljda
• 1 burk (425 g) pintobönor, sköljda
• 2 msk. olivolja
• 2 små lökar, hackade
• 1 röd paprika, hackad
• 1 gul paprika, hackad
• 8 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk. chilipulver
• 2 tsk malen spiskummin
• 2 tsk rökt paprika
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 1 burk (800 g) krossade tomater på burk
• 1 paket (120 g) tomatpuré
• 2 koppar kycklingbuljong
• Ostchips, till servering, se recept nedan
• Pico de gallo, för servering, se recept nedan
• Avokadopuré, till servering; se recept nedan

Ostchips

• 1 kopp riven Pepper Jack-ost

Pico de Gallo

• 3 mogna tomater, urkärnade och tärnade
• 1 liten rödlök, finhackad
• 0,5 dl tätt packad färsk koriander, finhackad
• Saften av en halv lime

Avokadopuré

• 3 avokado
• Saften av en halv lime
• 1 knippe salladslök, endast den gröna delen, hackad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

svarta bönor, pintobönor, nötkött, nötfärs, söt paprika, tomater, peppar jack-ost, Avokado, chilikrydda, malen cayennepeppar, kummin, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm 1 matsked olivolja i en gjutjärnsgryta på medelhög värme. Tillsätt lök, kryddpeppar och vitlök och stek tills grönsakerna börjar bli brynta, 10–12 minuter. Tillsätt nötfärsen, krydda med salt och peppar och stek tills den är brynt, cirka 3 minuter. Tillsätt chilipulver, spiskummin, rökt paprika och cayennepeppar och stek i 1–2 minuter.
Steg 2
• Tillsätt tärnade tomater, tomatpuré och kycklingbuljong. Koka upp och låt sjuda i 30 minuter under omrörning då och då. Tillsätt svarta bönor och pintobönor; koka i ytterligare 5 minuter.
Steg 3
• Medan chilin kokar, värm den återstående matskeden olivolja i en stor gjutjärnspanna tills den ryker. Tillsätt nötköttet och krydda generöst med salt och peppar. Stek under omrörning tills det är medium-rare, 2-3 minuter. Rör ner nötköttet i chilin och stäng av värmen.
Steg 4
• Servera chili i skålar med ostchips, pico de gallo och mosad avokado.
  
  Ostchips:
  
  Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt den rivna osten i små högar och stek tills osten smälter och börjar bli gyllenbrun. Vänd och stek den andra sidan tills den är gyllenbrun. Lägg över ostchipsen på en hushållspappershandduk tills de ska serveras.
Steg 5
• Pico de Gallo:
  
  Blanda tomater, lök, koriander och limejuice i en skål. Krydda med salt och peppar efter smak.
  
  Avokadopuré:
  
  Mosa avokadon i en skål, krydda med salt och peppar efter smak. Rör i limesaften och salladslöken.

Röster: 1