Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Tostadas är krispiga, friterade tortillas som serveras med en mängd olika pålägg. Du kan köpa dem färdiga, men de är bäst gjorda av majstortillas. Att baka tortillas i ugnen istället för att steka dem minskar fettförbrukningen, vilket gör rätten mycket hälsosammare. Toppa varje krispig tortilla med svartbönspuré, saftig biff och syrlig mango med chili och lime, och njut av den otroliga smaken.

Ingredienser:

Tortillas

• 8 majstortillas
• 1 msk vegetabilisk olja
• 5 msk + 1 tsk vegetabilisk olja

Stek

• 450 g oxkotletter, skurna i strimlor, 8–10 cm långa och 0,5 cm tjocka
• 4 matskedar vegetabilisk olja
• 1 medelstor lök, tunt skivad (ca 2 koppar)
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 0,5 tsk torkad oregano
• 0,5 dl nötköttbuljong
• 0,5 tsk finrivet citronskal
• 2 matskedar färskpressad limejuice

Svarta bönor

• 1 tesked vegetabilisk olja
• 1 tesked chilipulver
• 1 burk (425 g) svarta bönor på burk, sköljda
• 0,5 dl nötköttbuljong

Mango med chili och lime

• 2 fasta mogna mango, skalade och skurna i små tärningar
• 0,5 tsk finrivet citronskal
• 2 matskedar färskpressad limejuice
• 1/8 tsk chilipulver
• 2 matskedar grovt hackade inlagda jalapeños, till servering
• Limeklyftor, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, tortilla, oregano, limeskal, mango, svarta bönor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Tortillas:
  
  Värm ugnen till 175 °C. Lägg tortillabröden på en bakplåt, pensla båda sidorna med olja och krydda med salt. Grädda tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 10 minuter.
Steg 2
• Stek:
  
  Blanda biffstrimlorna med 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Värm 2 matskedar olja i en stor stekpanna på hög värme tills det ryker lätt. Tillsätt hälften av strimlorna och stek under omrörning tills de är brynt på alla sidor men inte genomstekta, 1 till 2 minuter. Häll över med en hålslev i en stor skål och upprepa med den andra hälften.
Steg 3
• Häll av det mesta av fettet från stekpannan, spara 1 matsked och sänk värmen till medelvärme. Tillsätt löken och 1/2 tesked salt. Stek under ständig omrörning tills den är gyllenbrun, 6-8 minuter. Tillsätt vitlök och 1/4 tesked oregano och stek i 1 minut. Tillsätt buljongen och rör om med en träsked och skrapa upp eventuella brynta bitar. Tillsätt stekstrimlorna och överflödig vätska och stek tills vätskan tjocknar något, cirka 4 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt resterande 1/4 tesked oregano, limeskal och saft och blanda väl.
Steg 4
• Bönor:
  
  Värm oljan i en medelstor stekpanna på medelhög värme och tillsätt chilipulvret. Stek tills det doftar, cirka 15 sekunder. Tillsätt de svarta bönorna och rör om. Tillsätt buljongen, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar och koka upp. Mosa bönorna med en potatisstöt under omrörning då och då tills buljongen tjocknar. Ta bort från värmen.
Steg 5
• Mango med chili och lime:
  
  Blanda mango med limeskal, limejuice, chilipulver och 1/8 tsk salt.
Steg 6
• För att montera tostadas, bred ett tunt lager krossade bönor på varje krispig majstortilla och toppa med köttet. Toppa med lite chili-lime-mango och servera med limeklyftor och inlagda jalapeños.

Röster: 4