Karibiskt ris med svarta bönor

Röster: 4

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Karibiskt svartbönris - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För ris:

1,5 koppar långkornigt ris
2 msk. olivolja
1 liten lök, hackad
1/2 grön paprika, urkärnad och hackad
1 tesked malda annattofrön
2,5 koppar vatten
2 teskedar salt
1 lagerblad

För bönorna:

250 g svarta bönor
12 msk vatten
1 lagerblad
2 msk. olivolja
1 medelstor lök, hackad
1 grön paprika, frön och stjälk borttagna, hackad
10 vitlöksklyftor, krossade
2 tsk malen spiskummin
2 tsk torkad oregano
1 tesked malen koriander
1 matsked rödvinsvinäger, plus extra till servering
1 msk salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: långkornigt ris, svarta bönor, söt paprika, lök, vitlök, lagerblad, kummin, oregano, koriander, vinäger, Annatto

Att laga maträtten enligt receptet:

Stekt ris på annatto oljaVärm olja i en medelstor kastrull med tätt lock på medelvärme. Tillsätt lök, paprika och annatto och koka under omrörning i cirka 2 minuter tills grönsakerna mjuknat något. Tillsätt riset och koka under omrörning tills det är brynt, cirka 2 minuter till. Tillsätt vatten, salt och lagerblad och koka upp. Vira en kökshandduk tätt runt kastrullens lock. Täck riset, sänk värmen till sjudning och koka i 20 minuter.
Ta bort riset från värmen och ställ det åt sidan utan lock i 10 minuter. Ta sedan bort locket och fluffa upp riset med en gaffel. Servera med svarta bönor.

Svarta bönorLägg bönorna i en stor kastrull, tillsätt vatten och lagerblad och koka upp. Låt stå i 1 timme utan att ta bort locket.

Koka upp bönorna igen, sänk värmen och låt dem sjuda utan lock i 1 timme och 30 minuter.

Värm olja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och paprika och stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök, spiskummin, oregano och koriander och stek under omrörning tills de doftar gott, cirka 1 minut till. Tillsätt lökblandningen till bönorna och fortsätt sjuda tills bönorna är mycket mjuka och vätskan har tjocknat, cirka 1 timme och 30 minuter till.

Om rätten verkar för tjock, späd ut den med lite vatten. Rör i vinägern och smaka av med salt, cayennepeppar och svartpeppar. Servera.

Recept Jamaicanskt ris och bönor.