Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Dessa traditionella venezuelanska flatbröd av majsmjöl, precis som PAN, serveras som förrätt med kryddiga svarta bönor, mango och avokadoskivor, som stoppas i arepas som fickor. Chipotlepepparn i adobosåsen ger bönorna en lätt rökig smak som perfekt kompletterar fruktens sötma. De fyllda arepas kan slås in i plastfolie och tas med på språng eller på picknick.

Ingredienser:

• 1/4 kopp + 2 tsk vegetabilisk olja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 burk (425 g) svarta bönor på burk, sköljda
• 1 chipotlepeppar i adobosås
• 1 liten rödlök, skuren i tunna halvringar
• Saft av 2 limefrukter (ca 1/4 kopp)
• 2 koppar halvkokt vitt majsmjöl
• 0,5 dl färska korianderblad
• 1/4 smulad cotijaost
• 1 liten mango, tunt skivad
• 1 avokado, halverad och tunt skivad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majsmjöl, svarta bönor, Cotija-ost, limejuice, chipotlepeppar i adobosås, rödlök, mango, Avokado, arepas flatbröd, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm 2 teskedar matolja i en liten kastrull på medelvärme tills den skimrar. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 1 minut.
Steg 2
• Tillsätt bönorna, chipotleblomkålen i adobosås, 1/2 dl vatten och 1/2 tsk salt. Koka upp, ta sedan bort från värmen och ställ åt sidan. Blanda lök, limejuice och en nypa salt i en liten skål och ställ åt sidan.
Steg 3
• Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C.
Steg 4
• I en stor skål, blanda 2,5 koppar varmt vatten med 1,5 teskedar salt. Vispa gradvis ner majsmjölet under omrörning med fingrarna tills en mjuk, saftig deg bildas. Dela degen i 8 bollar, vardera cirka 5 cm stora. Platta ut varje boll till jämna, 1 cm tjocka biffar.
  
  Kulinariska rådFör att göra snygga och jämna tortillas, lägg majsbollarna mellan locken på två plastbehållare.
Steg 5
• Värm resterande 0,6 dl matolja i en stor stekpanna på medel-låg värme. Stek majstortillabröden, några i taget, tills de är gyllenbruna, cirka 7 minuter per sida (värm upp oljan för varje ny sats).
Steg 6
• Flytta över till ett galler på en bakplåt med kant och grädda tills kanterna är krispiga och gyllenbruna, cirka 10 minuter. Tillsätt koriander och cotijaost till löken och blanda.
Steg 7
• När arepasna har svalnat tillräckligt, använd en tandad kniv för att skära längs sidorna, ungefär en tredjedel. Använd sedan knivspetsen för att skära och öppna mitten av varje tortilla för att skapa en ficka (var försiktig så att du inte river sönder sidorna). Torka av eventuellt klibbigt majsmjöl från kniven efter varje snitt.
Steg 8
• Fyll arepas generöst med mangoskivor, avokado, lökblandning och bönor.

Röster: 1