Chilaquiles med bacon, svarta bönor och äggröra i Texas-stil
Röster: 1
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1033, totalt fett 59 G., mättade fetter 21 G., proteiner 45 G., kolhydrater 81 G., fiber 22 G., kolesterol 250 mg, natrium 1510 mg, socker 7 G.
Kalorier 1033, totalt fett 59 G., mättade fetter 21 G., proteiner 45 G., kolhydrater 81 G., fiber 22 G., kolesterol 250 mg, natrium 1510 mg, socker 7 G.
Den mexikanska rätten chilaquiles görs med gamla tortillachips och salsa, men den här Texas-versionen med krispigt bacon, svarta bönor och stekta ägg är ännu mer mättande och god. Den görs som en gryta, så du kan sätta ihop den i förväg och kyla den innan du gräddar den i ugnen precis innan servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 12 majs- eller vetetortillas, skurna i strimlor
- Matlagningsspray
- 1 msk vegetabilisk olja
- 8 skivor rökt magert bacon, skurna på tvären i 1 cm långa strimlor.
- 1 rödlök, skalad, delad i fyra delar och tunt skivad
- 2 Fresno- eller jalapeñopeppar, tunt skivade (valfritt)
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 800 g svarta bönor på burk (kan ersättas med röda bönor) eller kokta bönor hemlagade bönor
- 1 msk spiskummin
- 1 msk. chilipulver
- 1 kopp mörk öl (rekommenderas: Negra Modelo)
- 1 burk (400 g) konserverade tärnade bakade tomater
- En liten näve hackade färska korianderblad
- 1,5-2 koppar riven skarp cheddarost eller annan lagrad ost
- 4 äggröra, valfria (en per person)
- Mogen avokado, delad i halvor och skär i tärningar
- Lime, skuren i klyftor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: svarta bönor, Fresno-peppar, ägg, stekta tomater, ljust öl, tortilla, kummin, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C (425 °F). Skär tortillabröden i strimlor och spraya med matlagningsspray. Grädda i 12–15 minuter, tills de är krispiga. Lägg i en ugnsform.
- Värm en stekpanna på medelhög värme med 1 matsked matolja. Tillsätt baconet och stek tills det är krispigt, låt det sedan rinna av med en hålslev på hushållspapper. Tillsätt lök, paprika och vitlök i pannan och stek i några minuter.
- Tillsätt bönorna och strö över spiskummin, chilipulver, salt och peppar. Tillsätt sedan tomaterna, koriandern och ölen. Stek i 1 minut, tillsätt sedan salt efter smak och lägg ovanpå tortillabröden i pannan, toppa med baconbitar och ost.
- Om du förbereder i förväg, kyl grytan i kylskåp i detta skede.
- Grädda i en förvärmd ugn tills det bubblar, toppa med äggröra, tärnad avokado och limeklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
